Kokios yra pyragai? Pagrindinės tortų rūšys, impregnavimas, apdaila

Anonim

Nedaugelis pasaulyje yra žmonių, kurie gali abejingai perduoti parduotuvėje per departamentą su saldumynais. Ir ypač - skaitiklis su pyragais. Didžioji šio kepimo žavesio įvairovė, traukia akis, sukelia skrandį trauktis. Kokie yra pyragų tipai? Kaip jie gali būti dekoruoti? Ką leidžiama ten įdėti? Visa ši informacija pateikiama žemiau.

Kokios yra pyragai?

Yra keletas šios delikateso klasifikacijos. Pirma, juos galima suskirstyti pagal paruošimo metodą, antra, pagal tortų sluoksnių tipą, trečia, pagal formą. Be to, yra skirtingų tortų, priklausomai nuo dizaino ir sudėtingumo, užpildų, skonio, apdailos. Galiausiai, gamybos vietoje - yra pyragaičių parduotuvė ir yra naminiai. Tada šiek tiek išsamesnė istorija apie kiekvieną pyragų klasifikaciją.

Kepant

Ši klasifikacija apima tris taškus. Taigi, kokios yra pyragai?

  1. Tie, kurie ruošiasi visiems. Jie yra pagaminti iš saldžiųjų mielių tešlos, dažnai jie pridedami prie uogienės arba uogienės. Išvažiuojant tokį tortą paprastai puošia uogos arba matiniai, bet čia daugiausia dėmesio skiriama tešlai - kuo originalesnis jo skonis, tuo geriau.
  2. Pyragai, virti atskiruose tortų sluoksniuose. Viskas yra aiški čia: pirmiausia jie virė vieną pyragą, įdėjo jį atvėsti, šiuo metu jie darys kitą. Paruošti pyragai, mirkyti kremu arba kondensuotu pienu. Kaip tokio pyrago pavyzdį galima paminėti daugelio „Napoleono“ mylimąjį. Pirmą kartą tokiu būdu jie pradėjo gaminti maistą Italijoje, o iš ten receptai jau išplito visame pasaulyje.
  3. Surenkami pyragaičiai. Jie skiriasi nuo kepimo proceso sudėtingumo. Paprastai tai labiau taikoma apdailai. Čia viskas daroma dalimis, o tada ateina kartu - bazė, užpildas, grietinėlė, dekoracijos ... Tarp šios grupės pyragaičių yra sūrio pyragaičiai, vafliai, dviejų, trijų ar daugiau aukštų pyragaičiai.

Pyragaičiai pyragams

Kas yra tortų pyragaičiai? Jie rasti keturių tipų. Pirma, sausainiai - populiariausia ir paplitusi. Tokiu pagrindu pagaminti pyragai paprastai yra labai subtilūs, o riešutai, kakava, vanilė ir kava pridedami prie tešlos, kad gautų geriausią rezultatą. Šio tipo delikateso užpildai paprastai gaminami šokoladu arba jogurtu, retiau - iš grietinėlės.

Kitas rūšies pyragas yra vafliai. Tokie pyragaičiai yra lengvai paruošiami net naujokams ruošti - šokoladiniai pyragaičiai, užteršti šokoladu ar kava, yra sukrauti vienas ant kito. Be to, ši galimybė išsaugoti ilgą laiką, atėmus - pagal skonį, akivaizdžiai praranda kitiems. Nors, žinoma, visa tai - mėgėjas.

Smėlio pyragai yra pagaminti iš trupaus truputinio tešlos be jokių impregnavimo. Užpildas paprastai yra kremas arba vaisiai.

Ir, galiausiai, ketvirtoji veislė - sūrio pyragas. Čia pagrindas yra varškės ir miltų mišinys, į kurį įdėta vaisių (žinoma, tai įmanoma be jų). Kepimas paprastai puošiamas apledėjimu.

Pyragai dėl dizaino sudėtingumo

Kokie yra dizaino pyragai? Tai „aukštybinis“. Paprasčiausias yra tas, kuris susideda iš vieno pakopos. Pakopos gali būti bet koks skaičius - du, trys, keturi, penki, dešimt. Viskas priklauso nuo konditerijos virėjo vaizduotės ir įgūdžių.

Svarbiausias dalykas, kurį reikia prisiminti rengiant aukštą pyragą, yra tas, kad jam reikia kieto rėmo, kuris padeda išlaikyti visas „grindis“ ir neleidžia jiems suspausti vienas kito. Kuo daugiau pakopų, tuo didesnis kepimo sudėtingumas. Dažnai daugkartiniai pyragaičiai užsakomi vestuvėms ar gimtadieniui.

Kokios formos pyragai?

Konditerijos forma labai skiriasi: apvali, kvadratinė, trikampė, ovali, stačiakampė. Be to, jie kepia nuostabiausių figūrų delikatesus: gyvūnų, automobilių, numerių, įvairių objektų pavidalu. Vėlgi, viskas priklauso nuo kepėjo įgūdžių. Ir, žinoma, kuo sudėtingesnė forma, tuo sunkiau padaryti pyragą.

Dažniausiai užsakomos naujausios veislės pyragai. Jie yra labai populiarūs atostogų metu - vestuvėse, gimtadieniuose (ypač vaikams).

Užpildai

Kokie yra pyragaičiai? Tiesą sakant, viskas priklauso nuo skonio ir fantazijos. Galite pradėti delikatesą su nieko ir nieko. Žemiau yra tik keletas produktų, kuriuos leidžiama naudoti.

  1. Vaisiai.
  2. Jogurtas arba grietinė.
  3. Šokoladas arba kakava.
  4. Kondensuotas pienas - paprastas ir virintas.
  5. Riešutai
  6. Vanilė arba cinamonas.
  7. Medus

Sąrašas tęsiasi ir toliau.

Juvelyriniai dirbiniai

Čia yra tikroji šefo fantazijos erdvė, todėl tai puošia tortą! Laimei, dabar yra daug galimybių puošti savo šedevrą originaliau. Taigi, kokie yra pyragaičių papuošalai?

Visų pirma, jums reikia galvoti apie mastiką. Ši konditerijos medžiaga gaminama remiantis cukraus milteliais. Dažniausiai jis naudojamas papuošalams - mastika yra labai plastikinė, todėl su pagalba galite sukurti tikrai sudėtingus dalykus. Dirbant su juo, svarbiausia yra sugebėti skulptūrą, o tada iš kūrėjo rankų išeis tikrieji magijos figūrai. Skirtumas ir neabejotinas mastikos pliusas yra tas, kad jį supakuojant į plėvelę, jis gali būti laikomas šaldytuve tris mėnesius.

Įvairios mastikos yra parduodamos parduotuvėse jau gatavoje formoje, paimkite jį ir lepi. Jei tikrai norite tai padaryti, tai įmanoma. Tam reikalingi trys produktai: sausas pienas, kondensuotas pienas ir cukraus milteliai. Jie kruopščiai sumaišomi ir iš gautos masės formuojamos tešlos. Tai visa mastika! Dirbant su juo labai svarbu laikytis kai kurių taisyklių. Pirma, jūs galite ištraukti mastiką tik ant maisto plėvelės, apipurškiant cukraus. Antra, atvirame ore jis greitai sukietėja, todėl nepageidaujama masė iš karto pašalinama į maišą. Trečia, verta neužkrauti didelių ir didelių elementų (ypač be tinkamų įgūdžių) - jie tiesiog krekingo.

Kitas apdailos tipas - kremas. Užrašai, raštai, gėlės gaminami ant pyragaičių su grietinėlės pagalba. Jie taip pat egzistuoja labai daug, bet renkantis reikia prisiminti: kremas neturi tekėti ir nenusileisti, kitaip visas darbas nuleidžiamas į kanalizaciją. Todėl geriau rinktis sviesto grietinėlę arba meringą - jie, kaip ir mastika, gali būti perkami parduotuvėje arba virkite patys.

Norėdami papuošti tortą, be to, galite naudoti apledėjimą - jis pasirodys labai sklandžiai, fondantas (jį lengva padaryti, ilgą laiką galite laikyti, tai yra jos populiarumo paslaptis) su vaisiais. Vaisių ir uogų mišinys suteikia tortui šviežią ir gražią išvaizdą. Be to, vaisiai gali būti paprasčiausiai išdėstyti ant gydymo, o iš jų galite sukurti visą amatų, pavyzdžiui, gėlių. Be to, šokoladas ir įvairūs saldainiai, riešutai, plakta grietinė yra dažnai naudojami kaip pyragas.

Tai tik trumpi atsakymai į klausimą, kokie pyragaičiai yra. Šio delikateso paruošimas leidžia parodyti vaizduotę, jaustis kaip menininkas. Be to, eksperimentų metu gali būti gimę nauji drąsios idėjos, taip pat jūsų mėgstamiausio saldumo variantai.