Kaip pašalinti žuvų žiaunas: žingsnis po žingsnio

Anonim

Šiandien daugelis mažmeninės prekybos vietų, kuriose galite įsigyti jūros gėrybių, siūlo pirkėjams ne tik šviežią žuvį, bet ir valymo paslaugas. Pardavėjai paprastai prašo savo darbo šiek tiek - vidutiniškai nuo 10 iki 30% pirkimo kainos. Daugelis pirkėjų, norintys nešvarumuoti virtuvės svarstyklių ir bandyti sutaupyti laiko, mielai naudojasi šia papildoma paslauga.

Tačiau, pirma, ši praktika nėra naudojama visur. Antra, jei perkate šaldytas žuvis, tai tiesiog neįmanoma išvalyti parduotuvėje. Trečia, jei paslauga teikiama, procedūra paprastai atliekama skubėti, namuose vis tiek turite atsikratyti vidaus organų ir skalių likučių, sumušti mažais žiaunų gabaliukais, pašalinti pelekus.

Todėl kiekvienas, kuris planuoja palepinti šeimą su skaniu patiekalu, turėtų žinoti ne tik maisto ruošimo receptą, bet ir kaip pašalinti žiaunas nuo žuvies.

Mūsų straipsnis apie tai ir pasakykite.

Kodėl reikia pašalinti žiaunas?

Atsakymas į šį klausimą yra paprastas, bet pirmiausia pastebime, kad ne visada reikia atsikratyti žiaunų. Jei kalbame apie upių ir ežerų žuvis, paprastai turėtumėte apsisaugoti nuo purvo kvapo. Žiaunose yra nemalonaus kvapo centras, kuris taip pat gali paveikti gatavo patiekalo skonį. Todėl, ruošiant ešerį, sidabro karpį, lydeką, visada reikia pašalinti žiaunas.

Užpildykite patiekalą nemaloniu pasekų skoniu ir jūros žuvų žiaunomis. Jei planuojate kepti visą žuvį arba įdėti galvą į ausį, turėtumėte neabejotinai atsikratyti žiaunų. Jie taip pat gali būti bet kokios rūšies šiukšlės: dulkių, vandens augalų fragmentai ir net laukinės gamtos.

Virškinant, žiaunos suteikia sultims pasibjaurėtiną, nepažįstamą atspalvį ir visiškai nereikalingą kvapą. Tai yra atsakymas į klausimą, kodėl žuvų sriubos pašalinamos iš žuvų.

Gill pašalinimo procesas

Mūsų žingsnis po žingsnio padės jums įveikti visus žiaurus. Pradėkite procesą po žuvų valymo iš svarstyklių. Apsvarstykite, kaip pašalinti žuvų žiaunas:

  • Pasukite skerdenos pilvą į jį. Sulenkite žiaunų dangtelį vienoje pusėje ir padarykite pjūvį prie žiauninio arkos priekinio tvirtinimo. Tam galite naudoti ir aštrius peilius, ir kepimo žirkles.
  • Darykite tą patį su antroji žiaunų arka.
  • Sulenkite įklotą, kuri jungia žiaunų arkas po žuvies burna. Perstumkite aštriu peiliu, nukirpkite abu žiaunų arkas nuo kamanos.
  • Atsargiai nuimkite žiaunas.
  • Nuplaukite skerdeną po tekančiu vandeniu, vietoj to, kur žiauniniai arkos buvo pritvirtintos prie purkštuvo.

Tai visa išmintis. Jei pirmą kartą galvojote apie tai, kaip pašalinti žuvų žiaunas, greičiausiai tai buvo sudėtingas ir daug laiko reikalaujantis procesas. Galbūt pirmuoju bandymu jis bus toks. Bet šiek tiek įdaryti ranka, jūs galite lengvai susidoroti su užduotimi.

Saugos priemonės

Prieš pašalindami žuvų žiaunas, atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus. Kai kurios rūšys įgijo įvairius apsauginius įtaisus. Pavyzdžiui, ešeriai evoliucijos procese išaugo aštriomis smailėmis ant pelekų. Žiaunos taip pat gali turėti sunkių briaunų.

Bandote ištraukti žiaunas su ranka, ypač kai valote dideles žuvis. Norėdami to išvengti, patikrinkite paviršių, nesitraukite. Žiaunoms pašalinti galima naudoti net paprastus žnyplės, bet reikia ištraukti ne lanko viduryje, bet pačiame krašte. Priešingu atveju, žiaunos bus suplyšusios, o jūsų darbas bus pridedamas: sunkiau atsikratyti nelygių skiepų nei iš kieto organo.

Ar visada būtina pašalinti žuvų žiaunas?

Kai kurios jūros žuvys, ypač mažos, neturi stipraus kvapo. Jūs negalite netvarkyti silkių, skumbrės, sauros žiaunų. Net ir sūdant visiškai kvapus nebus.

Žinoma, neturėtumėte praleisti laiko kovoti su žiaunomis, jei neplanuojate naudoti žuvies galvutes kepimui.