Kaip virti kiaušinį, supakuotą į maišelį?

Anonim

Šalinti kiaušiniai maiše yra kiaušiniai, kurie yra virti be lukšto. Pagal taisykles kiaušinio baltymas turi būti kietas, o trynys išliks skystas. Šis patiekalas yra laikomas restorano gardumi ir patiekiamas kaip nepriklausomas patiekalas, pusryčiai, vakarienė ar užkandis. Išsiaiškinkime, iš kur kilo šis delikatesas, ir kaip virti kiaušinį su apvaliais kiaušiniais?

Prancūzų delikatesas

Pavadintas patiekalas atėjo pas mus iš Prancūzijos. Dėl tinkamo paruošimo metodo kiaušinio trynio konsistencija yra kreminė, o tik baltymai sukietėja. Kepkite poached kiaušinį keliais būdais. Svarbi pasirengimo sąlyga yra tam tikrų subtilybių laikymasis.

Gurmaniškų patiekalų ruošimas yra sudėtinga technologija, kuri nėra taip paprasta suprasti, todėl daugeliui išpjautų kiaušinių lieka restorano patiekalas. Tačiau yra tokių akimirkų, kai yra didžiulis noras šventės šiuose Prancūzijos delikatesuose arba naudoti jį kaip salotų elementą.

Kad virimo procesas būtų lengvesnis, patyrę virėjai sušvirkštė poached kiaušinius į maišelį. Pasirodo, kažkas tarp įprastų virtų kiaušinių ir klasikinio blyškio.

Kaip virti poached kiaušinius pakuotėje? Ir kaip ši technologija skiriasi nuo klasikinio kiaušinių virimo metodo? Kalbėkite apie tai.

Kiaušinių receptas pakuotėje

Šis kiaušinių virimo būdas iš tikrųjų yra klasikinio virimo metodo modernizavimas. Naudojant, esmė yra ta, kad kiaušiniai, neturintys apvalkalo, patenka į maisto ruošimo procesą, kuris gali jį pakeisti.

Laikoma, kad pakuotėje supjaustytų kiaušinių receptas yra paprastesnis. Neginčijamas delikateso privalumas yra jų mažo kaloringumo kiekis, nes jie gaminami be aliejaus. Ir jei nesėkmingas bandymas kepti kiaušinius tokiu būdu, blogiausias dalykas, kuris gali atsitikti, yra tai, kad jie virėja kietai virti. Taigi, kaip ruošti raugintus kiaušinius?

Norėdami tai padaryti, jums reikia šių komponentų:

  • kiaušiniai - 2 vnt;
  • paketas - 2 vnt .;
  • druska - žiupsnelis.

Praktinė dalis

Patogiam kiaušinių susidarymui reikia vartoti vidutinio aukščio akinius, platų puodelį, dubenį ar kitą tinkamą indą. Kiekvieną įdėkite į sandarias pakuotes be jokių skylių, suderindami jį su pasirinktų patiekalų sienomis.

Po to būtina į kiekvieną konteinerį kruopščiai supilti vieną žaliavinį kiaušinį, kad kiaušinio trynys nebūtų pažeistas. Indai turi būti sūdyti, tada paketą susieti su mazgu.

Puodelis, kuriame bus paruoštas delikatesas, turi būti užpildytas vandeniu ir užvirinama. Tada būtina sumažinti pakuotes viduje, lėtinant gaisrą iki minimumo ir virti poached kiaušinius maiše 2 minutes.

Po šio laiko, delikatesiniai maišai turi būti pašalinti iš vandens, grįžti į panaudotą dubenėlį ir atsargiai išpakuoti, kad neužsidegtų garais. Pakuotę reikia atsargiai išimti, kad kiaušinio trynys nebūtų pažeistas ir neištekėtų. Po to įdėkite patiekalą ant plokštelės ir, jei pageidaujate, papuoškite žalumynais. Parached, paruošti pakuotėje pusryčiams ar užkandžiams.

Kiaušinis susmulkintas su sviestu

Jūs taip pat galite padaryti išskirtinį malonumą šiek tiek kitaip. Naudojant paprastą receptą. Dėl to apvaisinti kiaušiniai yra neįtikėtinai švelnūs ir skanūs.

Norėdami tai padaryti, jums reikia šių komponentų:

  • kiaušiniai - 3 vnt;
  • paketai - 3 vnt;
  • saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.;
  • druska - žiupsnelis;
  • Žalieji svogūnai - 1 vnt.

Norint pradėti gaminti prancūziškus patiekalus, paketus reikia skleisti vienodai ant stalo. Kiekvieno viduryje supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir patrinkite jį maišo viduryje. Tada paruošite 3 talpias talpyklas ir įdėkite į kiekvieną pakuotę.

Po to sulaužykite kiaušinius ir švelniai supilkite į maišus, kad kiaušinių tryniai nebūtų pažeisti. Norėdami paragauti, pridėti druskos ir susieti kiekvieną maišelį su maišelio formos siūlu. Patyrę virėjai rekomenduoja susieti maišus po labiausiai kiaušinio baltymu, kad viduje būtų kuo mažiau oro.

Užpildykite puodą vandeniu ir uždėkite dujas. Užvirinkite vandenį ir švelniai uždėkite kiekvieną kiaušinio paketą ant keptuvės apačios, laikydami jį viršuje. Kepimas trunka apie 3-4 minutes. Šiuo metu paruošti žalieji svogūnai turėtų būti susmulkinti į mažus kubelius - tai bus puiki prancūzų delikatesė.

Virti kiaušiniai turėtų būti atvėsinti pakabintu būdu, kad jie tarnautų išlaikytų apvalią formą. Po to juos galima išimti iš pakuočių. Patiekdami patiekite patiekalą su kapotų žaliųjų svogūnų.

Išvada

Be pirmojo, šis paruošimo metodas yra susijęs su kai kuriomis manipuliacijomis. Faktas yra tai, kad nepaisant to, kad antrajame metode naudojamas saulėgrąžų aliejus, kiaušinio baltymas bet kuriuo atveju prilimpa prie maišelių sienelių, o kiaušinio gavimas užtruks daug.

Tačiau su tam tikra patirtimi ir pakankamai laiko, poachetiniai kiaušiniai paketėlyje nebus sudėtingi. Ir tai verta, nes patiekalas tikrai pasireiškia maitinančiu ir labai švelniu.