Užkandžiai pomidorų žiemai: receptai su krienais, pipirais, agurkais

Anonim

Turtingas derlius iš jūsų mėgstamiausių daržovių sode ne visada džiaugiasi: kartais neįmanoma greitai valgyti visko, kas sunoksta ant jo. Gėda, jei daržovės, ypač pomidorai, pradeda blogėti. Tačiau šviežių vitaminų salotos su jais nerimauja, todėl jų nėra visiškai įdomu. Jūs neturėtumėte nevilti, nes išspręsti šią problemą, jums tereikia praleisti šiek tiek laisvo laiko. Šiame straipsnyje norėčiau pasiūlyti keletą idėjų, kaip padaryti, kad pomidorai būtų skaniausi užkandžiai žiemai. Tačiau jie yra pagrįsti ne tik pomidorais, bet ir kitomis daržovėmis ir žalumynais įvairiems skoniams. Pastangos paruošti siūlomus užkandžius turės būti padarytos gana mažai, tačiau šaltuoju metų laiku visada būna kažkas, ką reikia pasimėgauti artimaisiais ir svečiais. Daug patyrusių namų šeimininkių turi žinoti, kokie pomidorų užkandžiai žiemai (kuriuos jie gali patikslinti) bus malonūs savo šeimai.

Populiariausias virimo būdas

Šis klasikinis žiemos ir pipirų užkandis puikiai tinka tiems, kurie vertina paprastumą ir nemėgsta pusę dienos praleisti virtuvėje, besisukančioje bankuose. Pasirodo, vidutiniškai storas ir kvapni augalinis troškinys, universalus, derinant jį su kitais produktais. Taigi, jums reikia šių komponentų:

  • 3 kilogramai pomidorų (prinokusių ir raudonų);
  • 1 kilogramas svogūnų;
  • svaras morkų;
  • kilogramą Bulgarijos pipirų.

Kepimo procesas yra paprastas. Mes morkosime tris ant trintuvo, supjaustome svogūnus į pusiau žiedus ir atsitiktinai supjaustome pomidorus ir paprikas. Sujungiame juos ir virkite per mažą ugnį, pridedant prie daržovių mišinio cukraus ir druskos pagal skonį, šiek tiek daugiau nei pusę stiklinės aliejaus (saulėgrąžų). Užvirinkite užkandžius turėtų būti pusė - dvi valandos, nepamirškite pridėti 1 valg. šaukštą acto (ruošiniams geriau nusipirkti 70 proc.). Baigtas patiekalas išpilstomas ant karštų švarių skardinių, susukite ir paliekamas atvėsti šiltoje vietoje. Toliau laukti žiemos, kad kartu su šeima galėtume paragauti tokio paprasto, bet skanaus asortimento dovanų iš daržovių sodo.

Tiems, kurie pirmenybę teikia nuoširdesniems užkandžiams žiemai iš pomidorų, išgelbės ryžiai (ilgai tręšti). Taigi, gaminant maistą, įpilkite du stiklinius plaunamų ir pusiau virtų grūdų. Labai skanus!

Pomidorai su agurkais - geriausia sąjunga

Užkandis agurkų ir pomidorų žiemai „Lyubava“. Į šią salotą įeina:

  • agurkai - apie 2 kilogramai;
  • 2 kg pomidorų (skaldytų);
  • kilogramas saldžiųjų pipirų;
  • kilogramas svogūnų;
  • žalumynų krūva (pagal jūsų skonį).

Mes supjaustome visas daržoves apskritimuose ir supjaustome žalumynus. Pridėti į gautą įmonę pusę litro saulėgrąžų aliejaus, 1 šaukštelis. 70% acto esmė, penki šaukštai. l cukrus ir du šaukštai. l druska. Visą sumaišykite, tada palikite mišinį pusvalandį, kad daržovės sultys būtų supiltos ir užpiltos. Mes įdėti jį virti vieną valandą. Užkandis karštu sterilizuotuose stiklainiuose, pageidautina laikyti pusę litro. Mes juos sukaupiame ir paliekame per naktį, suvyniodami juos į kažką, kuri turi šilumą sklandžiam vėsinimui.

Be „Lubavos“ galite pasirinkti alternatyvų ir ne mažiau skanų pasirinkimą daržovių delikatesui gaminti. Jūsų dėmesiui siūloma užkandžių (žiemą) iš agurkų ir pomidorų „Gourmand“.

Ši šlapioji salotos primins jums spalvingą ir saulėtą vasarą ir tarnaus porcijai vitaminų šaltoje žiemos ar rudens dieną. Verta pažymėti, kad visi užaugę agurkai, kurie buvo atmesti dėl sūdymo, turėtų būti tikrai ant jų. Priklausomai nuo valgytojų skaičiaus šeimoje, paruošite paruoštus užkandžius geresniais litrais arba pusę litro bankais. Kiekviename iš jų užpilkite augalinį aliejų: litrais 1 valg. l., pusę litro, iki ½ šaukštai. l Lygiavertėmis proporcijomis supjaustome agurkus, pomidorus, papriką, salotas ir svogūnus į žiedus, padėdami juos ant bankų plonais kintamais sluoksniais.

Dabar jums reikia paruošti užpildymą. Ant 3, 5 stiklinės vandens įdėjome du gaminius. l cukraus, ten mes praleidžiame turtingą meną. l druskos ir pusę puodelio 9% acto. Marinatą užvirina, tada iš karto užpilkite daržoves. Apie septyniasdešimt minučių, priklausomai nuo indo išstūmimo, juos sterilizuoja ir juos suformuoja. Mes apverčiame kiekvieną stiklainį ir patalpiname jį į šiltą dieną.

Panašus užkandis su agurkais

Pusė litro stiklainių apačioje išdėstykite prieskonius, su kuriais paprastai maistumėte maistą. Maži pomidorai ir stiprūs agurkai (agurkai) supjaustyti į apskritimus. Sujunkite juos į vieną patiekalą ir gerai sumaišykite, tada užpildykite stiklainius su jais. Marinadams siūloma neįprasta: 1 litrą vandens, du šaukštai, sumaišykite 1 litrą pomidorų pasta (400-450 g). l druskos, beveik visą stiklinę cukraus. Viską virkite kartu. Neleiskite puodui atvėsti, nedelsiant užpildykite jį pomidorų ir agurkų mišiniu, sterilizuokite stiklainius dešimt minučių. Surenkite juos metaliniais dangteliais. Pasirodo, neįtikėtinai skanus užkandis iš pomidorų žiemai kartu su traškiais agurkais. Galite apsvarstyti galimybę, kai panašiame puode paruošiami agurkai ir pomidorai.

Žalieji pomidorai taip pat yra delikatesas!

Jei niekada girdėjote apie salotas su negirštais pomidorais ir nieko nežinojote - turėtumėte neabejotinai pasivyti. Žemiau yra keletas receptų su šviežiais daržovėmis.

Kas yra skaniausias žaliųjų pomidorų užkandis žiemai? Jūsų paslaugoms - „Delight“, „Standard“ ir „Green Light“ salotos.

Jei raudonų pomidorų nepakanka, o žalios spalvos skaistalai neskuba, leiskite jiems abu perdirbti. Kepimo „Delights“ kursas yra toks:

  • Mes supjaustome griežinėliais 2 kg žalių pomidorų ir 1 kg raudonos.
  • Įpilkite 1 kg svogūnų, supjaustytų pusiau.
  • 1 kg šiurkščiai tarkuotų morkų.
  • 1 kg paprikos, supjaustyti žiedais.
  • Smėlio cukrui reikės 200 gramų ir druskos - 2 dideli. l
  • Supilkite stiklinę aliejaus (daržovių) ir gerai sumaišykite.
  • Įdėkite būsimą užkandį vidutiniškai ugnimi, kad virkite vieną valandą, reguliariai maišykite.
  • Paruošimo pabaigoje įpilkite šaukštelio acto (70%).
  • Kol vis dar yra karšta, užpildome jį sterilizuotais stiklainiais, uždarome juos dangteliais ir paliekame per naktį, apvyniodami juos šiltais drabužiais, kad jie būtų šilta.

Daugelis jau seniai mėgsta šį ypatingą užkandį (žiemą). „Nuplėškite pirštus!“ - taip kalbėkite apie ją. Neišsiplėtę pomidorai jame atrodo vidutiniškai sultingi ir kvapni. Maisto gaminimo planas:

  • Pasirinkite tuos pačius vidutinio dydžio žaliuosius pomidorus, nuplaukite ir supjaustykite.
  • Viduje viena daržovių vieta petražolių lapų ir česnako (ne visi gvazdikėliai). Užpildykite litrų stiklainius.
  • Dabar pasukite į marinatą. Į vandens litrą įpilkite 1 valgomasis šaukštas. l druskos stalas, 2 šaukštai. l cukraus ir pusiau šaukštelio. actas. Virinama mišinys. Karštas marinatas supilkite į pomidorus.
  • Palaukite 15 minučių, tada užpilkite sūrymą atgal į keptuvę ir vėl vėl užvirinkite, vėl supilkite į stiklainius. Iki šiol reikia juos sukti, apsukti ir apvynioti šiltomis drabužiais, kol jie visiškai atvės.

Net patį puikiausių salotų ir užkandžių iš pomidorų žiemai negalima lyginti su „Žalia šviesa“. Šis patiekalas panašus į saldžią lechą, kuriame pomidorai suteikia ypatingą spalvą ir unikalumą. Paruoškite ją taip:

  • Pirmiausia paruošite daržoves. 2, 5 kg sultingų raudonųjų pomidorų sumaišomi maišytuve arba mėsmale.
  • Mes pasirenkame 2 kg žalios (geriau imtis mažiausio), nes jie naudojami visiškai.
  • 3 kg salotų pipirų supjaustyti griežinėliais aukštyn ir žemyn.
  • Šiame recepte kartūs pipirai yra privalomi (užkandžių užkandis) - 30 gramų mažai, smulkiai supjaustykite.
  • Darykite tą patį su 4 petražolių krūmais.
  • Malti 300 g česnako. Visi sumaišykite.
  • Dabar, dideliame puode, paruošite marinatą, kuriam jums reikės: pusę litro gryno vandens, du šaukštus. l actas (6%), 4 dideli šaukštai stalo druskos ir beveik visas stiklinės cukraus, taip pat pusantros puodeliai aliejaus (saulėgrąžų).
  • Sudėkite sudedamąsias dalis iki virimo ir kruopščiai nuleiskite paruoštą daržovių mišinį.
  • Kepkite apie penkiolika minučių, nuolat trukdydami. Greitai įdėkite paruoštų daržovių į sterilizuotus stiklainius, tačiau nepalikite jų į šilumą. Priešingai, jums reikia atvėsti gatavą produktą ir laikyti jį šaltame.

Pasirodė gana neįprastas, bet paprastas užkandis iš žaliųjų pomidorų žiemai. Šių trijų šaldymo metodų receptai yra populiariausi ir patvirtinti daugelio talentingų namų ūkių.

Pastaba

Namų šeimininkės, bandančios rasti originalų pomidorų užkandį žiemai, gali naudoti šiuos dalykus.

  1. Įpilant vieną litrą vandens, tai atitinka stiklinę cukraus, du šaukštus. l druska ir keturi šaukštai aliejaus (paprastoji daržovė), šaukštas 70% acto.
  2. Verdančiame marinate padėkite griežinėliais bulgarų pipirus.
  3. Kepkite nuo virimo tiksliai 7 minutes.
  4. Tada mes paimame daržovę su skimmeriu, įdėkite pipirus kuo arčiau į pusę litro stiklainius (anksčiau sterilizuotus).
  5. Į kiekvieną iš jų įpilkite 3-4 nedidelius česnako skilteles, supilkite marinatą į viršų, išgręžkite.
  6. Bankai visiškai atšildo šilumą.

Ir po marinato, kuris liko po virimo pipirais, naudojamas pomidorai. Šakės arba dantų krapštukai kiekvieną kartą įsiurbia sterilizuotus stiklainius. Įpilkite po vieną gvazdikėlį ir pipirų, užpilkite visą sūrymą, užvirinkite. Mes laukiame ketvirtadalio valandos, tada supilkite marinatą į puodą, dar kartą užsidegite ant ugnies ir užpildykite stiklainius. Lėtai atvėsinkite ir sudėkite kailį. Daugelis pripažįsta, kad šis pomidorų užkandis žiemai yra „yummy fingers“, nesiskiria! Ypač pagirti sūrymą su darniu skonio kairiuoju pipiru.

Kvapni pomidorų ir česnako užkandžiai žiemai

Labai paprasta ir aiški net ir pradedantiesiems konservantų prieskoniais. Paprastai visi žiemos pomidorų užkandžiai, kurių receptai siūlomi įvairiose virimo knygose, internetiniuose forumuose, skiriami naudojant skirtingus prieskonius, tačiau tai nėra numatyta.

  • Marinatą paruošti 3 litrų gryno vandens, mes vartojame 3, 5 šaukštą. l druska be skaidres ir 12 šaukštų. l cukrus be skaidres.
  • Kiekviename pomidorų lazdelėje supjaustykite česnako.
  • Mes įdėti į pomidorus kaip įmanoma griežčiau į sterilizuotus stiklainius, supilkite marinatą, kuris tik išimtas iš karščio.
  • Palaukę 15 minučių, sūrymas pilamas į puodą, virinamas ir galiausiai supilkite pomidorus.
  • Nepamirškite acto. Vienam trijų litrų indui suprojektuotas 1 valgomasis šaukštas. l actas (70%).
  • Pomidorai pabarstykite raudonais pipirais ir juos supjaustykite.

Puikiai pagardinami ravioliai

Šis pomidorų ir česnako užkandis žiemai neturėtų būti paliktas be dėmesio. Beje, be koldūnų, malonu derinti makaronus, mėsos patiekalus ir net paprastą duoną.

Paruoškite šiuos ingredientus:

  • 5 kilogramai prinokusių pomidorų.
  • 1 kg saldžiųjų pipirų.
  • 350 g česnako.
  • 300 g krapų.
  • 200–250 g petražolių.
  • 2 kamino aliejus (saulėgrąžos).

Atskirai leiskite daržovėms per mėsmalę. Pomidorai virinami 2 valandas. Po to įpilame į karštą aliejų (prieš dūmus). Pridėti pipirus, virkite beveik valandą. Supilkite supjaustytus žalumynus, virkite daržovių patiekalą dar vieną ketvirtį valandos. Tą pačią operaciją atliekame su česnakais. Kai mišinys pradeda virti, įdėkite jį į sterilizuotas skardines ir sukite. Taigi, dar vienas skanus pomidorų užkandis žiemai papildys jūsų marinuotų patiekalų.

Įrodyti receptai su pipirais

Salotos "Flesh" - tai turbūt labiausiai pavyzdinis užkandis žiemai iš pipirų ir pomidorų. Tai universalus, nes jis pagerina bet kurio patiekalo skonį. Kad prieskoniai būtų sėkmingi, Bulgarijos pipirai turi būti raudoni ir dideli. Ir tai užtruks 5 kilogramus.

  • Pipirai švarūs, nuplauti ir supjaustyti į 4 dalis.
  • 2, 5 kg pomidorų ir 300 g česnako, išpjaustyto mėsmale.
  • Įpilkite 300 g saulėgrąžų aliejaus; Įdėkite stiklinę cukraus ir 4 gerus šaukštus druskos.
  • Supilkite susmulkintus petražoles ar kitus žalumynus, užpilkite 1/3 puodelio acto (lentelė).
  • Uždėkite daržovių troškinį ant ugnies ir užvirinkite, tada virkite dar dvidešimt minučių.
  • Pridėti jau paruoštus pipirus. Nuo virimo momento mišinys virinamas dar 20 minučių.
  • Išpjaukite gatavą patiekalą į paruoštus sterilizuotus stiklainius, supilkite juos pomidorų įdaru į kraštą, sukite.
  • Kad pomidorų ir pipirų žieminiai užkandžiai nebūtų sprogti, skardinės su jais turėtų būti apačios į viršų ir apsuptos šiltais drabužiais.

Kepta salotos "Moldavanka"

  1. Supjaustykite plonomis šiaudomis 2 kg raudonų, sultingų pomidorų.
  2. Taip pat susmulkinami 2 kilogramai svogūnų ir 2 kilogramai saldžiųjų pipirų.
  3. Atskirai pakepinkite daržoves augaliniame aliejuje ir sumaišykite.
  4. Įpilkite maždaug 3-4 skiltelės nuluptų ir susmulkintų česnakų, druskos pagal skonį, pagardinkite raudonais ir juodaisiais pipirais.
  5. Sumaišykite, troškinkite šiek tiek ateities salotų. Įdėjome juos į skardines (iš viso bus apie 8), sterilizuoti per ketvirtį valandos, švelniai juos sukite.

Sudedamosiose dalyse, bandykite įtraukti ir morkas, virti tuo pačiu principu.

Iš tiesų visi pomidorų užkandžiai žiemai gali būti modifikuoti ir pritaikyti pagal jūsų skonį, nėra griežtų apribojimų. Mėgaukitės!

Pomidorai su pipirais savo sultyse

Natūralus ir paprastas užkandis idealiai tinka tiems, kurie neturi daug laisvo laiko. Pjaustykite pomidorus griežinėliais ir išpjaukite į pusę litrų stiklainius, purškite žiedais su paprika ir smulkiai pjaustytomis petražolėmis su krapais. Suplakite purkštuką taip, kad stilius būtų tankesnis. Išlieka tik bankams 15 minučių sterilizacija - ir jūs galite sukti.

Krienų užkandžiai nebus sugadinti!

Šis pomidorų užkandis žiemą su krienais tikrai yra mėgstamas tarp daugelio kitų, nes mes visi prisimename, kokie skanūs sumuštiniai gaminami su juo. Jai geriau pasirinkti labiausiai raudonus ir netgi prinokusius pomidorus. Kepimo šio karšto padažas nėra problema, tai užtruks mažiausiai laiko. Taigi, pirminis pomidorų užkandis žiemai (su krienais) paruošiamas taip:

  1. Mes paimame 3 kilogramus prinokusių pomidorų ir perkeliame juos į mėsmalę arba maisto perdirbimo mašinoje.
  2. Įdėjome švelną ugnį ir nuo virimo momento mišinį reguliariai maišome 25 minutes.
  3. Iš krienų šaknų nuimkite viršutinį sluoksnį, sumalkite juos mėsmale arba maišytuve.
  4. Tokiu pat būdu paruošti česnakus, kuriems reikės 100-120 gramų, ir pusę svaro salotų (saldžiųjų) pipirų.
  5. Kartu su krienais pridėkite juos prie bendrovės pomidorams, sumaišykite, kol sklandžiai ir virkite maždaug dešimt minučių. Galiausiai pridėkite 2 valg. šaukštai cukraus, taip pat 3 šaukštai. šaukštai druskos, pridėti skrudintų juodųjų pipirų.
  6. Paskirstykite prieskonius prie švarių skardinių ir uždarykite metalinius dangtelius.

Krienai ir pomidorai žiemai taip pat vadinami „krienais“ arba „krienais“. Ir nepaisant tokio įvairių pavadinimų, jo skonis nekinta. Bet kuriuo atveju paaiškėja, kad aštrus ir vidutiniškai energingas, bet tuo pat metu sultingi ir kvapni prieskoniai, kuriuos žmonės mėgsta skleisti ant duonos, tiesiog valgyti su šaukštais, užpildyti pagrindiniais patiekalais ir kt. su parduotuvės kečupu ir majonezu ir yra neabejotinas lyderis tarp padažų.

Pvz., Tai yra dar vienas maisto ruošimo variantas be virimo. Krienai ir pomidorų užkandžiai (žiemai) „Ugninis stebuklas“ apima šiuos produktus:

  • 6-7 šaknys šio augalo (mažos);
  • prinokę pomidorai - 2, 5 kg;
  • 3 česnako skiltelės;
  • 4 šaukštai. šaukštai druskos ir granuliuoto cukraus;
  • actas (9%) - 6 šaukštai. l

Virimo eiga:

  • Visų pirma, būtina gydyti krienų šaknis, kruopščiai juos nuplauti, vieną valandą mirkyti paprastame vandenyje ir valyti peiliu.
  • Po to slinkite per juos mėsmalėje arba maisto perdirbimo įrenginyje.
  • Susmulkinti krienai pabarstyti druska ir šiek tiek užmiršti, leisdami jam reikalauti.
  • Pomidorų eilė: jie taip pat eina per derinį, galite plakti į maišytuvą.
  • Trinti česnaką.
  • Po to, puode, sujungite pastarąjį su pomidorų srutomis ir krienais.
  • Sumaišykite druską, saldinkite, supilkite į nurodytą kiekį acto.
  • Užkandžiai kruopščiai sumaišykite ir palikite jį šaldytuve vieną ar dvi dienas.

„Crap“ išsiskleidžia ant švarių bankų ir uždaro įprastus dangtelius. Tačiau geriau, kad arklių prekiautojas būtų laikomas šaldytuve, ir jis ten bus iki žiemos.