Citrinų cupcakes su meringue ir citrinos kurd

Anonim

„Cupcakes“ - citrinos, braškių, grietinėlės ir šokolado - yra populiarūs visame pasaulyje. Jie pirmą kartą pasirodė Amerikoje. Tai atsitiko XIX a. Mini pyragaičiai, papuošti oro grietinėlės, apledėjimo ar vaisių, yra lengvai paruošiami ir puikiai pakeičia įprastinius desertus. Šiandien mūsų dėmesio centre yra citrinos puodeliai. Toliau pateiktos nuotraukos receptas apibūdina dviejų rūšių delikatesą.

Pagrindinis receptas

Klasikinėje cupcakes versijoje paprastai yra nedidelis ingredientų rinkinys. Sviestas, miltai, kiaušiniai ir cukrus beveik visada randami bet kurioje virtuvėje. Receptas gali būti pakeistas. Ir tada produkcija pasirodys naujų rūšių deserte. Vien tik prieskonių prieskoniai padės sukurti visiškai naują mini pyragas. Tačiau dažniausiai puodeliai skiriasi apdaila, įgyja ne tik išorines savybes, bet ir kitus skonius.

Taigi, jei norite šiek tiek atnaujinti pagrindinį receptą, jums reikės:

  • Maišyti su kepimo milteliais paprastai yra miltai - 2, 5 puodeliai.
  • Sviestas (sviestas) - 200 g
  • Cukrus (geriau naudoti smulkius ar net miltelius) - 1 puodelis.
  • Kiaušiniai - 3 vnt.
  • Pienas - pusė puodelio.
  • Vanilės ekstraktas - 1 šaukštelis arba vanilė ant peilio galo.

Virimas

Pirmajame etape minkštas sviestas supilamas su milteliais ir vanilėmis. Tada į mišinį įpilkite kiaušinių - juos reikia įvesti po vieną. Kitas etapas yra miltų ir pieno pridėjimas. Jie gali būti įvedami dalimis, besikeičiančiomis viena su kita, kad minkštimo metu konsistencija nesudarys pernelyg plona arba sausa.

Kai masė tampa vienalytė, ji išdėstoma formose. Galite naudoti silikoną, popierių, keramiką arba metalą - tai nesvarbu. Svarbiausia, kad paskutiniai dviejų tipų patiekalai iš pirmiau minėtų variantų yra iš anksto sutepti. Formos užpildomos dviem trečdaliais tešlos.

Virtuvės pyragaičiai kepami 15-20 minučių 180º. Galutiniai produktai trumpai paliekami formose. Tada jie išimami, atšaldomi ir dekoruojami.

Lemon cupcakes

Patyrusioms namų šeimininkėms klausimas, kaip paversti paprastus mini pyragus į citrinų, greičiausiai nesukels. Norėdami tai padaryti, pridėkite klasikinį sudedamųjų dalių rinkinį. Citrinų puodeliai yra geri. Jie gali būti patiekiami be papildomų dekoracijų. Įdomus variantas yra papuošti puodelius su plonomis, elegantiškai išlenktomis kailio juostelėmis. Jūs galite pereiti į kitą pusę: su citrinų skoniu ir puikiai suderinti, pavyzdžiui, meringue ir custard. Trumpai tariant, galimų delikatesų pasirinkimą riboja tik kulinarinė vaizduotė. Beje, taip pat galima padaryti apelsinų cupcakes.

Lemon cupcakes su meringue

Puikus apdailos variantas beveik bet kokio tipo pyragui - minkštuosius meringus. Po kepimo ant cupcakes paviršiaus dedama baltymų masė. Ir meringue paruošimui reikės cukraus (225 g) ir trijų kiaušinių baltymų.

Sudedamosios dalys sumaišomos tinkamame inde. Ant krosnies įpilkite vandens vandens voniai. Konteineris su baltymų masės neturėtų liesti paviršiaus, šiek tiek verdančio skysčio. Meringue cukraus bazė nusiunčiama į vandens vonią ir nuolat maišoma iki 45 °. Tada masė plakta maišytuvu, kol susidaro stiprios smailės. Naudojant konditerijos maišelį, paruoštas cupcakes puošia meringue. Ir nusiųskite juos į krosnį, pašildytą iki 200º, apie 4-7 minutes. Baigtasis meringas taps ruddy ir traškus lauke.

Lemon Kurd

Įdomus mini pyragaičių variantas gali būti paruoštas, jei naudojate tam tikrą pudrą - citriną Kurd. Jame tradiciškai naudojamas pienas pakeičiamas citrinos sultimis. Kurdas nėra lengvas patiekalas ruošti, bet dėmesys ir nedidelė kantrybė padės greitai susidoroti su ja.

Grietinėlės gamybai reikės vandens vonios. Vanduo turėtų virti švelniai ir nepasiekti pagrindinio konteinerio apačioje, maždaug 2 cm, o tinkame inde sumaišykite cukrų (3 šaukštai. L.) ir citrinų žievelę (apie 1 šaukštelį). Tada taip pat siunčiami 2 vidutiniai kiaušiniai ir vienas citrinos sultys. Konteineris su turiniu įdedamas į vandens vonią. Masė turi būti nuolat maišoma, palaipsniui ji pradės sutirštėti. Tai užtruks apie 7 minutes. Kurdas, kuris pasiekė grietinės konsistenciją, pašalinamas iš karščio ir paliekamas atvėsti 10 minučių, po to pridėti sviesto kambario temperatūroje, apie 20 g, ir sumaišyti viską. Kurdas yra pasiruošęs.

Puodeliai su įdaru

Norint pagaminti puodelius su citrinų Kurdu, reikia užpildyti paruoštas mini pyragas su grietinėle. Tam kiekviename gaminyje su peiliu gaminamas piltuvėlis arba apvalus įdubimas. Svarbiausia yra ne pažeisti dugną. Skylės yra užpildytos kurdu, o galas nukirptas nuo „ekstra“ kūno. Tada ant kremo uždedamas dangtelis. Šie cupcakes yra puikūs su meringue. Baltymų masė taikoma ant dangtelio. Ir 5 min. Į krosnį siunčiami mini pyragaičiai, kad jie būtų rudi.

Kapkeyki, receptas, iš kurio atsirado nuotrauka, yra saugus pasiruošimas atostogoms vietoj įprastų pyragų. Remiantis tuo, kas išdėstyta pirmiau, nėra sudėtinga padaryti mufinų variantus su oranžine ar tradicine pudele. Citrinų puodeliai (su užkandžiais) taip pat gali būti laikomi pagrindinio recepto variantu. Įvairių jų dekoracijų pagalba lengva padaryti naujus nepriklausomus desertus.