Raudonos ir juodosios serbentai: kalorijos, nauda ir žala

Anonim

Svarbu prarasti svorį ir tiesiog stebėti žmonių sveikatą ir figūrą, kad sužinotumėte, kokios maistinės savybės turi raudonųjų ir juodųjų serbentų. Kalorijų, maistinių medžiagų, kontraindikacijų, uogienės ir uogienių receptai - visa tai rasite mūsų straipsnyje.

Apie raudonųjų serbentų naudą

Kalorijų kiekis raudonųjų serbentų - tik 39-43 kcal 100 g šviežio produkto. Džiovintos uogos turi 283 kcal už tą patį kiekį.

Ši uoga yra gausu vitaminų C, B 5 ir B 6, A. Taip pat yra didelis fosforo, kalio, magnio ir geležies kiekis.

Beveik kiekvienas vasaros gyventojas turi bent vieną raudonųjų serbentų krūmą, bet dėl ​​kokios nors priežasties nėra ypatingos meilės šiai uogai. Ir veltui. Raudonieji serbentai yra labai naudingi kraujotakos sistemai. Jis stiprina kraujagyslių sieneles ir sumažina kraujo krešėjimą, neleidžia vystytis trombozei. Joje esantis kalis pašalina vandens kiekį iš organizmo.

Be to, uoga yra naudinga sportininkams ir pagyvenusiems žmonėms, nes, nepaisant kuklios kalorijų serbentų, ji suteikia energiją ir padeda atjauninti kūną. Šis poveikis pasiekiamas dėl gintaro ir obuolių rūgščių kiekio.

Kenksmingos raudonųjų serbentų savybės

Visi šie dalykai susiję su vidutiniu vartojimu. Jei valgote per daug uogų, galite susidurti su tokiais rūpesčiais kaip pilvo pūtimas ir viduriavimas, nes raudonieji serbentai turi silpną vidurių efektą. Taip pat nerekomenduojama valgyti tuščiame skrandyje. Tie, kurie yra dietoje, verta paminėti, kad, nors raudonųjų serbentų kalorijų kiekis yra mažas, uoga skatina apetitą, kuris gali sukelti persivalgymą.

Žmonėms, sergantiems kepenų liga ir padidėjęs skrandžio rūgštingumas, taip pat esant diabetui, maži kiekiai turėtų valgyti raudonųjų serbentų. Nerekomenduojama vartoti pankreatito.

Juodųjų serbentų nauda

Juodieji serbentai, kurių kalorijų kiekis 100 gramų yra apie 38–43 kcal, dėl didesnės garbės nei raudona. Tačiau tai yra naudingesnė nei raudona. Kita vertus, ji turi daugiau kontraindikacijų.

Uogų sudėtyje yra keturis kartus daugiau askorbo rūgšties nei citrusiniai vaisiai - 10-15 uogų yra šio elemento dienos norma. Be to, juodieji serbentai gausu natrio, magnio, geležies, kalio, fosforo ir kalcio. Daugelis vitaminų A, D, E, B grupė.

Uogos yra puiki prevencinė priemonė nuo peršalimo. Be to, juodieji serbentai iš organizmo pašalina izotopus ir todėl yra naudingi žmonėms, dirbantiems pavojingose, įskaitant radiacinę gamybą.

Kenksmingos juodųjų serbentų savybės

Kadangi uogų sudėtyje yra daug vitamino K ir fenolinių junginių, kurie padidina kraujo krešėjimą, juodieji serbentai negali valgyti žmonėms, kuriems diagnozuota tromboflebitas.

Jei skrandžio rūgštingumas padidėja, taip pat turite valgyti uogas ribotais kiekiais. Atsargiai gydykite juoduosius serbentus vaikams, nes, skirtingai nei raudona, ji gali sukelti alerginę reakciją ir odos bėrimą.

Raudonųjų serbentų uogienė

Dabar pakalbėkime apie uogienę, kuri dėl kažkokių priežasčių labiausiai mėgsta daugiau nei šviežių serbentų. Raudonųjų uogų saldaus skonio kalorijų kiekis vidutiniškai siekia 284 kcal 100 gramų, tačiau šis skaičius gali skirtis priklausomai nuo naudojamų ingredientų ir cukraus kiekio.

Norėdami padaryti paprastą raudonųjų serbentų uogienę, jums reikia vieno kilogramo uogų ir pusę kilogramo cukraus. Tokiu atveju uogienė bus šiek tiek rūgštesnė. Jei kas nors mėgsta saldesnį, galite daugiau cukraus.

Rūšiuoti prinokusias uogas, be šakų ir lapų, nuplaukite tekančiu vandeniu ir perkelkite į puodą. Tada supilkite cukrų per uogas ir įdėkite indą vėsioje vietoje 7-8 valandas.

Tada įdėkite keptuvę su uogomis ant ugnies, įpilkite pusę litro vandens ir, maišant, užvirkite. Leiskite virti 15 minučių, tada išimkite mišinį iš viryklės. Supilkite į sterilizuotus stiklainius, sukite juos, pasukite juos, apvyniokite juos antklodės ir palikite atvėsti.

Puikus uogienė gaunama, jei sumaišote raudonuosius serbentus su apelsinais, avietėmis ar agrastais.

Juodųjų serbentų uogienė

Iš šios uogos taip pat mėgsta džemas. Juodųjų serbentų, kurių kalorijų kiekis yra mažas, šviežia forma, kaip saldaus delikateso energinė vertė yra 284 kcal, priklausomai nuo cukraus ir ingredientų kiekio.

Norėdami uogiene, jums reikia uogų, cukraus ir šiek tiek vandens. Paprastai serbentų ir cukraus dalis yra 1: 1, tačiau tai yra skonio klausimas. Supilkite cukrų į keptuvę ir įpilkite 100-200 ml vandens - priklausomai nuo to, kokio storio uogiene norite gauti.

Virinama ir įpilkite plaunamas uogas. Palaukite, kol vėl virs, prisimindami maišyti, tada nustatykite nedidelę ugnį. Virinama apie 40 minučių, nuolat maišant ir periodiškai pašalinant putas.

Po atšaldymo rekomenduojama įdėti stiklainius į stiklainius, priešingu atveju uogos bus plūduriuojančios, o tuščiasis nebus labai gražus.

Jei norite sumažinti energijos vertę, pabandykite nedžiuginti delikateso. Tada galite naudoti mažiau cukraus, ir jūs gaunate juodųjų serbentų uogienę, kurios kalorijų kiekis bus mažesnis.

Kaip padaryti uogienę, taupant visus vitaminus

Yra vadinamasis žaliavinis džemas. Ši parinktis tinka, jei pageidaujate šviežių serbentų. Šio delikateso kalorijų kiekis bus didesnis, nes cukrui reikia daugiau nei klasikiniam uogienei.

Paimkite kiekvieną kilogramą uogų ant dviejų kilogramų cukraus. Užpilkite serbentus mėsmalyje arba supjaustykite maišytuvu, gerai sumaišykite su cukrumi ir išplaukite mišinį į stiklainius.

Jūs galite naudoti mažiau cukraus, bet tada turėsite greičiau valgyti gautą desertą. Apskritai rekomenduojama, kad neapdorotas džemas būtų laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip šešis mėnesius.

Mažai kalorijų serbentų dietos

Dieteriai dažnai išreiškiami nepaliekant saldumynų, o čia serbentai gali padėti. Jo kalorijų kiekis yra mažas, todėl uogos gali būti naudojamos kaip desertų pagrindas.

Pavyzdžiui, galite susmulkinti pusę puodelio uogų ir sumaišyti su mažai riebalų varškės. Mišinyje galite pridėti cukraus šaukštelio. Šiame deserte yra 100-120 kcal 100 gramų.

Arba kepkite juodųjų serbentų.

  1. Užpilkite uogų šaukštą į tyrę.
  2. Supilkite šaukštelį agaro su 100 ml vandens, įpilkite cukranendrių cukraus šaukštelio, užvirinkite. Sumažinkite šilumą iki mažiausio ir virkite 2-4 minutes.
  3. Palaukite du kiaušinių baltymus, kol jie bus atsparūs.
  4. Sumaišykite baltymus su karštu sirupu, įdėkite uogų tyrę ir kruopščiai sudaužykite maišytuvu.
  5. Perkelkite mišinį į pelėsią, palikite atvėsti ir perkelkite į šaldytuvą.
  6. Po kelių valandų nuo pelėsių nuimkite puokštę ir supjaustykite į griežinėliais.

Serbentų dieta

Jei nesate kenčia nuo gastrito, hepatito ir opų, galite išbandyti šį vasaros meniu. Dirbs ir juodos, ir raudonos uogos, bet jei sergate tromboflebitu, naudokite tik raudoną.

Dieta trunka keturias dienas ir leidžia jums išmesti 3-4 kilogramus. Jo ypatumas yra tas, kad tarp valgių galite užkandžiais serbentus. Taigi jūs galite pasiekti visiško prisotinimo jausmą ir nekenkti figūrai. Rekomenduojama gerti vandenį, nesaldintas arbatas (juodos, žalios, žolinės), taip pat iš uogų kompotus, užpilus ir vaisių gėrimus.

Pusryčiai susideda iš vieno virinto kiaušinio, 30 g sūrio ir stiklinės nesaldinto serbentų kompoto.

Pietums galite valgyti 100 g virtos mėsos (jautienos), žuvies ar naminių paukščių. Kaip šalutinis patiekalas, padarykite šviežių pomidorų, agurkų ir pomidorų salotų, pagardinkite alyvuogių aliejumi. Arba galite padaryti salotų lapus. Vietoj mėsos galite valgyti pomidorų sriubą, paprikas, cukinijos, svogūnus ir žiedinius kopūstus. Desertui - stiklinė šviežių serbentų uogų.

Vakarienės metu sumaišykite 100 g varškės ir serbentų, o gėrimu paimkite serbentų sultis.

Taigi, mes išsiaiškinome, kokie kalorijų kiekiai yra serbentai, kokios maistinės medžiagos yra šioje uogoje, ir kaip virėjas skanus uogienė. Mėgaukitės valgiu ir gera sveikata!