Mėnulio pieno valymas namuose: efektyvūs būdai ir apžvalgos

Anonim

Kiekvienas sovietinio kino gerbėjas neabejotinai prisimins keletą mėgstamiausių senų filmų scenų, kuriuose pasirodys didelis butelis neaiškaus skysčio - moonshine-pervaka. Jo buvimas ant stalo, apsuptas gausių „žalingų“ užkandžių kalorijų - dešrelių žiedų, marinuotų agurkų, žinoma, kiaulienos ir šviežių žalumynų, netgi prieskonių estetų apetitas.

Daugelis forumuose esančių „moonshiners“ klausia, kaip šitą miglotą suteikti tokiam saulei, kad ji būtų „kaip filmas“. Mėnulio pieno valymas - vienas iš būdų pasiekti norimą reprezentatyvų efektą.

Kodėl mėnulis yra drumstas

Apskritai, senovinių kaimų kaimuose esantis drumstumas buvo paaiškintas technologijų netobulumu. Nedaug šiuolaikinių mėgėjų žino ir prisimena, kaip distiliuoti alaus į tamsą. Kaip gauti alkoholį tokiu būdu, parodyta paveiksle.

Kaip tai veikia? Pakankamai didelėje talpoje pilamas paruoštas košė. Dugno viduryje buvo plyta, ant kurios buvo pastatytas mažesnis laivas - tai yra paruoštas mėnulis. Visa tai padengė dideliu vario baseinu su apvaliu dugnu, užpildytu ledo vandeniu. Verdančio košė poros pakilo, kondensuotos ant šalto dubens paviršiaus ir lašėjo į konteinerį, stovintį ant plytų.

Bet distiliavimo metu virimo virimo paviršius burbuliuoja, o tam tikru kiekiu putos neišvengiamai patenka į talpyklą su galutiniu produktu, dėl kurio debesys tampa drumstas. Namų užkandis įsiskverbia į gėrimo skonį, taigi mėnulio aušros metu kyla klausimas apie jo tobulinimą.

Vienas iš būdų buvo mėnulio pieno valymas. Namuose Rusijos kaimas buvo nebrangus ir paprastas išeitis.

Koks yra poreikis išvalyti mėnulį

Tačiau poreikis valyti mėnulį yra susijęs ne tik su jame esančių misos komponentų buvimu. Beje, įprastuose mėnulio apšvietimo įrenginiuose, ypač su dulkių šalinimo įtaisu ir (arba) čiulptu, putų įsiskverbimas į galutinį produktą yra beveik neįmanomas.

Faktas yra tai, kad alkoholis bragoje susidaro dėl gyvybinės mielių veiklos. Tačiau, mielės, kartu su etilo alkoholiu, susidaro nedidelis metanolio kiekis, kuris yra gyvybiškai svarbus norint pašalinti iš mėnulio spalvos kompozicijos. Kartu su metanoliu, pačiame distiliacijos pradžioje, išskiriami lakieji fuselo aliejai, suteikiant gėrimui garsų „blogą“ fuselo kvapą. Proceso pabaigoje sunkieji riebalų aliejai pradeda išgaruoti ir patekti į užvirinti, o tai taip pat blogina kokybę.

Iš dalies problema išsprendžiama smulkinant (perkeliant pirmuosius 50 gramų kas 3 litrus užvirinimo ir nutraukiant distiliavimą 85-87 ° C temperatūroje). Bet visiškam alkoholio valymui ir galutiniam nepageidaujamam fuzz duck šalinimui reikalingas papildomas filtravimas. Mėnulio valymas su pienu vis dar yra populiarus tarp mėnulio, ypač kaimo vietovėse.

Valymo principas grindžiamas albumino ir kazeino buvimu karvės pieno sudėtyje. Manoma, kad šios medžiagos reaguoja su riebalų aliejumi, todėl susidaro kietos nuosėdos, kurias lengva atsikratyti naudojant bet kurį filtrą.

Pirmasis būdas valyti mėnulį su pienu „kaip filmuose“

Kad valymo procesas būtų veiksmingas, mėnulio spalva turi būti apie 50% tvirtovė. Norint perdirbti 5 litrus gėrimo, reikės apie 100 ml pasterizuoto karvės pieno. Namų valymas namuose su pienu gali suteikti namams tą patį purviną atspalvį, kaip ir senuose filmuose. Norėdami tai padaryti, pienas turi būti laikomas vidutiniu riebalų kiekiu nuo 2, 5 iki 3, 5%, bet ne kremu. Baltos spalvos skystis tampa dėl karvės piene esančių riebalų. Gėrimo skonis nebus paveiktas. Jei gėrimas turėtų būti skaidrus, geriau naudoti nugriebtą pieną, vėliau bus lengviau filtruoti į „ašaras“.

Pienas įpilamas į mėnulio indą. Stiklainis neturėtų būti užpildytas į viršų, nes mišinys turi būti kruopščiai suplakamas, keletą kartų per dieną per savaitę. Mišinys turi stovėti vietoje, apsaugotoje nuo saulės ultravioletinės spinduliuotės.

Po 7–10 dienų mėnulio valymas su pienu baigiasi filtruojant. Jei mėnulio atspalvis turi būti miglotas, jis filtruojamas per kelis marlės sluoksnius. Naudojant tą patį anglies filtrą (įprastą ąsotį su paprastu kasetėliu), produktas bus skaidrus.

Distiliavimo procesas

Dar kokybiškiau pašalinkite iš mėnulio atspalvio gėrimo skonį ir kvapą naudojant antrinį distiliavimą. Šiam mėnulio ir pieno valymo metodui taikomas algoritmas yra toks pat, kaip ir ankstesniame. Skirtumas yra tas, kad vietoj smulkaus filtravimo atliekamas distiliavimas.

Po to, kai mišinys nusistovėjo vieną savaitę tamsioje vietoje, dugno dribsniai, nugrimzdę į dugną, filtruojami keliais marlės sluoksniais arba ant laisvo sintetinio audinio gabalo. Po tokio šiurkščio valymo, mėnulio atspalvis praskiedžiamas iki 20-30% tvirtovės ir pilamas į mėnulį.

Toks sauso mėnesio valymas po pieno leidžia gauti gryniausią produktą be nemalonaus fuselo aliejaus kvapo ar skonio. Distiliavimas vėl yra frakcinis, atskiriant „galvas“ ir „uodegą“.

Kaip tai veiksminga?

Tačiau yra pakankamai kritikų, kaip valyti pieną su pienu. Metodo naudingumas teisingai abejojamas. Kai kurie savarankiški vairuotojai, bandę atlikti šį metodą, teigia, kad vien tik valant pienu nieko nedaroma, o fuselo alyvų šalinimas vyksta vėliau. Pirmuoju metodu tai yra smulkus filtravimas ant anglies filtro, antrasis, antrinis distiliavimas. Patys šie metodai jau seniai sėkmingai naudojami namų gėrimų mėgėjams, o šimtai kartų įrodė savo efektyvumą.

Logika yra paprasta. Jei nenaudojamas nei smulkus filtravimas, nei pakartotinis distiliavimas, mėnulio spalva po valymo pienu išlaiko nemalonius kvapus. Bet jei jūs praleidžiate alkoholį per gerą filtrą arba dar kartą pralenkite (ir geriau ištirpinti iki 25-30%, filtruoti ir apvirsti), tada gėrimas yra puikiai išvalytas ir be jokių senų metodų.

Tačiau, kiek ekspertų, tiek daug nuomonių. Ir ar naudinga taikyti pieno valymą su pienu, naudos ir žalos tokiam metodui savo namuose, kiekvienas vairuotojas nuspręs.

Taigi tai buvo „kaip filmuose“ - kiti receptai

Beje, yra ir kitų būdų, kaip baltiški miglotai užvirinti iki mėnulio. Norėdami tai padaryti, gėrimas neturi būti pagamintas ant blogos mašinos ir kvapas, kaip kvapas.

Čia yra viena iš parinkčių. Būtina ištirpinti propolio arbatinį šaukštelį gryno maisto alkoholio stikline 96, 6%. Ištirpinus mišinį, gausite geros stiprios arbatos spalvą. Jei į 0, 5 litro 40% mėnulio atspalvį pridedama šaukštas propolio tinktūros, mišinys iš karto įgis tą patį miglotą išvaizdą. Tokiu atveju nėra fuselo aliejaus kvapo ar nemalonaus skonio.

Atvirkščiai, lengvas medaus aromatas ne tik paverčia paprastą mėnulį į puikų aperityvą, bet ir padarys jį nuostabiu peršalimo ir gerklės skausmu (žinoma, saikingai). Tačiau su tokiu gėrimu turėtų būti atsargūs žmonės, netoleruojantys bičių nuodų.