Tsvetaevsky obuolių pyragas: išsamus receptas

Anonim

Tsvetaevsky obuolių pyragas - pyragaičiai su istorija. Tai labai žinomas receptas. Be informacijos apie jo kilmę iš Tsvetaev šeimos (seserys Anastasija ir Marina mėgsta organizuoti arbatos gėrimą ir kepti savo mėgstamas obuolių pyragas svečiams), daugelis girdėjo, kad tai labai skanus.

Pažiūrėkime tai praktikoje.

Tsvetaevsky pyragas su obuoliais. Receptai

Trapus smėlio tešlos pagrindas ir nuostabus, pavyzdžiui, lydantis obuolių ir grietinės burnos įdaru - tai yra raktas į sėkmės sėkmę. Jis taip pat turi ypatingą skonį. Pabandykite kepti „tsvetaevsky“ pyragą su obuoliais iš „Antonovka“ veislės vaisių. Šie obuoliai yra labiausiai kvapni, jie taip pat išlaiko savo formą įdaru. Paimkite kepimo indą su dvidešimt trijų centimetrų skersmens ir maždaug keturių centimetrų aukščio. Jis gali būti nuimamas, bet tai nėra būtina. „Yabloko“ reikia dviejų ar trijų pakankamai didelių (galite pasirinkti „Granny Smith“ veislę vietoj „Antonovka“). Kremui (pilant) du šimtai gramų cukraus ir grietinės, vienas kiaušinis ir šaukštas miltų.

„Tsvetaevsky“ obuolių pyragas geriausiai tinka ant šimto gramų sviesto, šimto šešiasdešimt gramų miltų, kepimo miltelių šaukštelio. Vis dar reikalingas skystas komponentas, tinkama grietinė, kefyras arba storas jogurtas. Įjunkite orkaitę iš anksto, leiskite jam pašildyti. „Tsvetaevsky“ obuolių pyragas geriausia kepti ne mažiau kaip šimtas aštuoniasdešimt Celsijaus laipsnių. Kol orkaitė šildo, paimkite tešlą.

Maisto gaminimo informacija

Būtina ištirpinti sviestą per mažą ugnį. Išmaišykite miltus ir įdėkite kepimo miltelius. Tešlą galite sumaišyti naudodami maistą (chopper), arba galite naudoti savo rankas. Žinoma, geriau jausti jos tekstūrą.

Rankos jautriau reaguoja į mišinio subtilybes. Padaryti ilgą laiką maisto procesoriumi gali padaryti tešlą kietą. Todėl, kai ji surenka į kambarį, išjunkite įrenginį. Labai patogu dirbti su šia malonia ir minkšta tešla, ji nelipina ir nesmulkina, ji su elastinga masė. Kepimo skardą sutepkite sviestu. Be tepimo, galite naudoti paprastą techniką, kad tortą būtų lengviau pašalinti galutinėje būsenoje. Čia yra: iškirpti dvi ilgas pergamento juosteles, padėkite jį kryžminiu pavidalo formos apačioje. Tepkite juos taip pat. Juostų galai turi būti už formos ir pakabinti. Jie padės ištraukti tortą iš bako. Obuoliai turi būti supjaustyti labai plonais - iš jų netgi ne gabalai, o žiedlapiai turėtų pasirodyti. Tai patogu padaryti su žievelės pagalba. Paruoškite paruoštus obuolius ant pasklidimo tešlos pavidalu, pabarstykite cinamonu. Paruoškite grietinės, kiaušinių, cukraus ir šaukšto miltų. Skystas grietinėlė (net jei jo konsistencija jums netrukdo, kepant) bus užpilama obuolių. Kepkite ant vidinės orkaitės lentynos penkiasdešimt minučių. Po ekstrahavimo paruoštas tortas turi būti atšaldytas. Tai patogu ištraukti, patraukdami pergamento juosteles. Po to, kai jį virkite, galite būti tikri, kad gražus ir skanus yra spalvos tortas. Receptas su nuotrauka gali kelti apetitą ir įtikinti būtinybę išbandyti ją praktikoje.