„Elite“ konjakas - gėrimas, turintis ilgą istoriją

Anonim

Šio kilmingo stipraus alkoholinio gėrimo pavadinimą suteikė pavadintas miestas - Cognac, Charente regionas. Gėrimas, pagamintas kitame regione, net ir esant visiškai teisingai klasikinei technologijai, neturi teisės būti vadinamas brendis. Tai brendis, kuris nepablogina butelio turinio. Gėrimų istorija turi šimtmečius. Gamybos technologija įvaldyta daugelyje šalių, tačiau tikrasis elito konjakas gali būti tik prancūzų kalba.

Gėrimų istorija

Ši žemė garsėjo XII a. Vynuogynais. Olandai pradėjo vyną distiliuoti XVI amžiuje, kad būtų galima vežti jūra ilgais atstumais ir tada praskiesti vandeniu. Vyno distiliatas turėjo labai turtingą skonį ir aromatą, o dvigubas distiliavimas vėliau tapo dar geresnis. Palaipsniui distiliatas pradėjo gerti neskiestas, bet tik XIX a. Viduryje jis buvo pradėtas parduoti ne statinėse, bet buteliuose kaip savarankiškas gėrimas, paruoštas gerti. Šiandien „Elite“ brendis gaminamas daugiausia iš „Ugni Blanc“ vynuogių.

Konjako klasifikacija

Priklausomai nuo ekstrakto, yra tokia konjakų klasifikacija:

  • VS - daugiau nei 2 metai.
  • VSOP - daugiau nei 4 metai.
  • VVSOP - daugiau nei 5 metai.
  • XO - daugiau nei 6 metai.

Be to, paprastas konjakas skirstomas į klases:

  • Trys žvaigždės. Alkoholio ekspozicija ilgiau nei 3 metus ir gėrimo stiprumas - 40%.
  • Keturios žvaigždės. Alkoholio ekspozicija ilgiau nei 4 metus ir gėrimo stiprumas - 41%.
  • Penkios žvaigždės. Alkoholio ekspozicija ilgiau nei 5 metus ir gėrimo stiprumas - 42%.

Derliaus brendis turi savo klasifikaciją:

  • KV Alkoholio senėjimas 6-7 metai ir gėrimo stiprumas - nuo 42%.
  • KVVK. Alkoholio senėjimas yra 8–10 metų, o gėrimo stiprumas yra 43–45%.
  • Policininkas. Alkoholio ekspozicija daugiau nei 10 metų ir gėrimo stiprumas - 40-57%.

Visų pirma - elito prancūzų konjako kolekcija, kuri dar penkerius metus brandinama ąžuolinėse statinėse.

Gamybos technologija

Prancūzijos „Elite“ brendis yra pagamintas iš vynuogių, surinktų vienoje iš šešių Cognac miesto zonų. Brangiausias gėrimas gaminamas iš vynuogių, auginamų Grand Champagne ir Petite Champagne. Žaliavų kaina mažėja nuo šių dviejų zonų. Iš viso Charente regiono vynuogynai užima apie 90 tūkst. Hektarų.

Elito brandy, kurio prekės ženklai yra žinomi visame pasaulyje, gaminami keturiais etapais:

  • vyno gamyba iš vynuogių;
  • vyno medžiagų distiliavimas, brendžio alkoholio gamyba;
  • brendžio alkoholio ekstraktas ąžuolinėse statinėse;
  • brendžio mišinys.

Prancūzijos Elito konjakai

Pasaulio lyderis, puikus brendžio gamintojas, turintis daugiau nei du šimtus metų istoriją - „Hennessy Cognac House“. Jo istorija prasidėjo XVIII a. Šiandien visas pasaulis naudojasi šiuo gėrimu. Hennessy namas gamina apie 50 milijonų butelių per metus. Tai tikrai elito konjakas (nuotrauka žemiau).

Antras pagal dydį, bet net senesnis Prancūzijos konjakas yra Rémy Martin. Ji buvo įkurta XVII a. Tačiau seniausias pasaulyje yra „Augier“.

Visame pasaulyje žinomas konjako „Camus“ prekės ženklas vis dar priklauso Jean Battiste Camus šeimos nariams. Šio garbingos šeimos vynuogynai užima 125 hektarus Prancūzijos žemės. Šis gėrimas dažnai yra suklastotas. Galite įsigyti originalią elito Camus konjako tik brangiomis specializuotose parduotuvėse.

Napoleonas norėjo gerti Courvoisier. Specialios gamybos technologijos laikomos paslaptyje. Dėl turtingų gėrimų žinovų Courvoisier House siūlo konjako daugiau nei 200 metų.

Davidoff yra ypač populiarus. Tai labai jaunas prekės ženklas, įkurtas 1964 metais. Iš pradžių tai buvo cigarečių ir cigarų prekinis ženklas, o brandy pagal šį pavadinimą atsirado vėliau kaip gerų cigarų priedas. Tačiau šis gėrimas labai greitai tapo populiarus turtingiems žmonėms. Davidoff konjakas gaminamas iš Hennessy spirito.

Naudojimo kultūra

Konjakas yra klasikinis virškinimo būdas, tai yra, jis turėtų būti girtas po valgio. Sujunkite jį su kava, šokoladu ir cigaru. Jis pridedamas prie daugelio desertų. Gerai atskleidžia gėrimo skonį ir aromatą kartu su alyvuogėmis, vynuogėmis, sūriu.

Gerkite brendį, pagamintą iš plačių akinių, susiaurėjusį. Stiklas užpildomas apie aštuoniasdešimt ir pašildomas rankų šiluma - tai leis gėrimo aromatui atsidaryti iki galo.

Užkandžių konjakas su citrina arba praskiedžiamas „Coca-Cola“ yra beveik šventa. Tačiau taip dažnai jie geria Rusijoje. JAV gėrimas praskiedžiamas toniku arba vandeniu Jungtinėje Karalystėje - soda. Vokietijoje jie valgė konjako tiek po valgio, tiek prieš valgį.

Brendžio kokteiliai

Juose taip pat siūlomi įvairūs kokteiliai, įskaitant šį gėrimą. Tikriausiai populiariausias iš jų, ypač šaltuoju metų laiku, yra brendžio punchas. Paprasčiausias būdas paruošti: sumaišykite 1 litrą obuolių sulčių su 125 g brendžio. Be to, štampas yra paruoštas papildant degtinę, citrinas, apelsinus, vandenį ir cukrų. 500 ml brendžio paimama 500 ml degtinės, 2 litrai vandens, 10 citrinų, 3 apelsinai, 1 kg cukraus. Supjaustyti vaisiai sumaišomi su cukrumi ir keletą valandų infuzuojami verdančiame vandenyje. Tada pridėkite degtinę ir brendį bei padermę. Skanus kokteilis gaminamas pagal kavą ir brendį. Sudedamosios dalys sumaišomos santykiu 2: 1, po to pridėti cukraus sirupo ir apelsinų žievelės.

Receptai įdomių kokteilių, paremtų brendžio, yra daug. Jiems ruošti ir naudoti įvairius stiprius likerius, degtinę, šampaną ir vaisių sultis. Tai puiki vieta eksperimentams su skoniais ir aromatais. Bet jei kalbame apie elitinį derlių ar kolekcionuojamus prancūzų konjakus, tai geriau pasimėgauti švariu gėrimu, jo spalva ir aromatu, skoniu ir šviesos žaislu stikle, šiluma plinta per kūną, ramybė ir prabanga.