Džiovinti česnakai: virimo metodai ir naudingos savybės

Anonim

Džiovinti česnakai beveik nesiskiria nuo šviežių. Jis stebuklingai išlaiko visas naudingas medžiagas ir skonį. Žuvų derlius žiemą yra prasmingas, nes tiek daug patiekalų ruošiami naudojant šią kvapiąją daržovę. Geriausias būdas išdžiovinti orkaitėje, ant prietaiso ar natūraliai.

Produkto sudėtis

Jame yra daug vitaminų, tarp kurių C, E, PP ir B grupė nusipelno ypatingo dėmesio, be to, kvapni griežinėliai yra labai svarbūs žmonių sveikatai. Kai kurie iš jų yra gana geros sumos, todėl česnakai būtini medicininėje mityboje. Pavyzdžiui, nedaugelis žino, kad jis yra vertingas mikroelemento, pvz., Cinko, šaltinis, kuris turi įtakos ginekologinės sistemos sveikatai, atjaunina kūną ir stiprina imuninę sistemą.

Atsižvelgiant į tai, kad džiovinant česnakais, beveik visi naudingi komponentai išlieka, jis gali ir toliau turėti teigiamą poveikį. Dėl nepastovios gamybos, česnakai greitai ir veiksmingai atleidžia asmenį iš įvairių patogenų. Tarp jų yra difterijos lazdelės, dizenterijos patogenai, stafilokokai ir grybai. Be to, pasak dietologų, didžiausias patogeninio mikrofloros gydymo poveikis pasireiškia ankstyvą pavasarį. Žmonės šį augalą vadina natūraliu antibiotiku ir bando jį išjungti daugelyje tradicinės medicinos receptų.

Jos nauda

Džiovinti česnakai taip pat turi galimybę išplėsti kraujagyslių sieneles ir užkirsti kelią kraujo krešulių susidarymui. Šios savybės yra būtinos žmonėms, kenčiantiems nuo aterosklerozės, jų trombozės, kitų kraujagyslių ligų.

Daugybė eksperimentų su gyvūnais įrodė savo nuosavybę kovoje su vėžiu. Mokslininkai jau seniai stengėsi surasti vaistus nuo vėžio ligų, pagrįstų česnakais. Iki šiol nedviprasmiški rezultatai nebuvo gauti, nors bandymai tebevyksta.

Trumpai tariant, naudingą sauso česnako poveikį gali apibūdinti šie faktai:

  • Trikdo cholesterolio plokštelių susidarymą ant kraujagyslių sienelių.
  • Skatina sunkiųjų maisto produktų virškinimą, pagreitina medžiagų apykaitą ir stimuliuoja skrandžio raumenis.
  • Teigiamas poveikis vyrų stiprumui. Buvo pažymėta, kad reguliariai naudojant šią daržovę daugelį metų, tokia liga, kaip prostatitas, paprastai apeina asmenį.
  • Moterims ji didina estrogenų kiekį.
  • Neutralizuoja laisvieji radikalai, skatina ląstelių kvėpavimą ir naujų sveikų ląstelių susidarymą.
  • Net senovėje jis buvo naudojamas kaip natūralus antiseptikas žaizdoms gydyti.

Tinkamiausios veislės yra: "Starobelsky", "Ukrainian", "Rostov", "Creole" ir "Violet".

100 gramų sauso česnako kalorijų yra 345 kilokalorijos. Produkte yra 75 g angliavandenių, mažai riebalų, tik daugiau kaip 0, 4 g ir 16 baltymų. Kepimui naudokite šias dozavimo priemones: viename šaukštelyje yra apie 12 g sauso produkto ir arbatos - 3.

Jo žala

Džiovinti granuliuoti česnakai nerekomenduojami tokioms ligoms kaip sinusitas, kepenų cirozė ir inkstų sutrikimai. Per didelis šio produkto kiekis bet kuriame inde gali sukelti skausmą žmonėms, turintiems skrandžio opą ir kasos uždegimą. Be to, pastebėta, kad džiovintų česnakų savybės skatina apetitą, todėl žmogus gauna papildomą svorį.

Žindymo metu nerekomenduojama naudoti šios daržovės džiovintame arba šviežioje formoje. Jis sugadina pieno skonį ir kvapą, o vaikas gali jį atsisakyti. Tai sukelia problemų motinai, kuri kovoja, kad kūdikis vėl maitintų krūtimi.

Nepageidautina naudoti česnakus šioms ligoms:

  • Epilepsija gali sukelti papildomą priepuolį.
  • Sunkus širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimas taip pat yra kontraindikacija šios daržovės naudojimui.
  • Nerekomenduojama jį naudoti anemijai.
  • Paskutinį nėštumo trimestrą moterys neturėtų piktnaudžiauti šia daržove, nes tai neigiamai veikia negimusio vaiko sveikatą.
  • Hepatitas, cirozė ir kitos kepenų ligos taip pat yra kontraindikacija piktnaudžiavimui šiuo produktu.

Reikia nepamiršti, kad česnako sudėtyje yra biologiškai aktyvių komponentų, kurie ne tik gydo, bet ir gali sukelti nemalonių simptomų. Daugelis iš česnako esančių medžiagų yra nuodų pobūdžio. Mokslininkai jau daugelį metų skamba pavojaus apie tai, kad sulfonilo hidroksilo jonai, kurie yra šio augalo dalis, veikia žmogaus smegenis. Atlikti bandymai, kurie parodė tam tikrą slopinimą ir dėmesio praradimą po to, kai vartojate šį produktą.

Kaip virėjas

Džiovintus česnakus galima įsigyti parduotuvėje arba patys gaminti. Pastarasis variantas, beje, yra pageidautinas.

Kaip padaryti, kad džiovinti česnakai namuose? Tai gana paprasta ir bet kokios šeimininkės galia. Visų pirma, turėtumėte pasirinkti tinkamą veislę, kad rezultatas nebūtų nusivylęs. Pavyzdžiui, veislės, pvz., „Kreolė“ ir „sidabras“ nepraranda savo skonio ir gydomųjų savybių net po džiovinimo.

Dantys valomi ir supjaustyti į dvi dalis. Jei jie yra gana dideli, geriausia juos supinti, o tai naudojama kopūstų smulkinimui. Reikėtų nepamiršti, kad šios daržovės kvapas yra gana konkretus ir ryškus. Patalpa, kurioje bus supjaustytos skiltelės, turėtų būti gerai vėdinama, nes po tam tikro laiko eteriniai aliejai pradės paveikti nosies ir akių gleivinę. Lukštai nėra išplauti ir, jei jie yra užteršti, jie tiesiog nuvalomi popieriniu rankšluosčiu.

Labai dažnai namų šeimininkės, prieš išdžiovinus česnakus, domisi tuo, kiek prieskonių pasirodys. Kaip taisyklė, norint gauti 1 kg sauso produkto, reikia 5 kg šviežių daržovių. Kepimui galite naudoti įprastą maisto foliją. Kai kurie žmonės vis dar naudojasi tarka. Tačiau šis metodas nėra labai patogu ir daro įtaką gatavo produkto kokybei. Kepant, iš jo gaunamas gana didelis sulčių kiekis.

Jums reikės aliuminio ar plastiko dubenį, orkaitę, foliją ar popierių, aštrią peilį, kavos malūnėlį, taip pat konteinerį, kuriame bus paruoštas prieskonis.

Džiovinimas elektriniame džiovintuve

Šio džiovintų česnako receptų privalumas yra tai, kad jis leidžia virti kuo greičiau. Priklausomai nuo pjaustymo storio, reikia nuo 5 iki 7 valandų. Augalinis augalas paprasčiausiai išdėstytas ant džiovintuvo paviršiaus ir jį įjungia visu pajėgumu. Jie tai daro panašiai kaip ir kitos daržovės: morkos, burokėliai ir pan.

Virimas be prietaiso

Tai gana brangus ir ilgas būdas. Jums reikės plati lenta ar kepimo skardos. Paviršius padengtas popieriumi arba natūraliu audiniu. Skiltelės yra išdėstytos plonu sluoksniu ir dedamos po saule. Džiovinimas šiuo metodu trunka apie savaitę, o žaliavos turi būti reguliariai peržiūrimos ir apverstos. Galų gale, šis džiovintas česnakas namuose nėra blogesnis.

Džiovinimas orkaitėje

Jūs negalite iš karto įjungti krosnies šilumos. Ji turėtų būti nedidelė ir švelna. Labiausiai priimtinas laipsnių skaičius yra 50. Procedūra trunka tris valandas. Kas valandą keptuvė ištraukiama iš orkaitės, kad būtų paversti griežinėliai. Pasirinkimo gabalas gali būti nustatomas ne tik dėl išvaizdos. Sausas produktas turi sulūžti rankose. Reikėtų atsižvelgti į tai, kad lanksčios skilvelės yra šlapios, o tai reiškia, kad laikui bėgant jie bus puvinėti arba padengti pelėsiu. Tokios žaliavos nėra saugomos ir nėra naudojamos tolesniam patiekalų ruošimui.

Miltelių paruošimas

Sausieji česnakai yra labai naudingi ištisus metus. Galų gale, tai ne visada yra šviežių daržovių.

Kaip virti džiovintus česnako miltelius? Norėdami tai padaryti, jums reikia vidutinio dydžio daržovių, supjaustytų griežinėliais ir džiovinama orkaitėje. Prieš pjaustant, griežinėliai nuplaunami vandeniu, bet valomi tik popieriniu rankšluosčiu. Jau džiovintos žaliavos dedamos į kavos malūnėlį ir susuktos į miltelius. Česnako milteliai saugomi dvejus metus užplombuotoje pakuotėje. Geriausias variantas būtų laikyti prieskonį stikliniame indelyje, uždarytame dangčiu. Kepimo metu labai patogu pridėti įvairių patiekalų. Daugelis namų šeimininkių nori naudoti tiksliau miltelius, o ne česnako skilteles.

Namų džiovintus česnakus galima pridėti prie naminių bulvių traškučių arba padaryti didelį česnakų padažą su grietine.

Naudojimas medicinoje

Atsižvelgiant į tai, kad visi būtini naudingi komponentai yra saugomi sausame česnake, jis taip pat gali būti naudojamas namų ruošimui. Kaip ir šviežias produktas, jis naudojamas karpoms šalinti ir pūlingų žaizdų gydymui. Reikėtų nepamiršti, kad norint, kad sausas mišinys taptų tinkamas naudoti tepalu, jis turėtų būti atskiestas šiek tiek šildytu saulėgrąžų aliejumi arba paprastu vandeniu. Česnakai ir aliejaus kompresai padeda vabzdžių įkandimams. Norėdami tai padaryti, užtepkite maždaug vieną ar dvi valandas arba tiesiog ištepkite paveiktą vietą.

Virimo paslaptys

Reikia nepamiršti, kad plonesni gabalai supjaustomi, tuo greičiau jie bus paruošti. Džiovinti česnakai pageidautina nedelsiant sumalti. Miltelių pavidalu tai yra patogiau naudoti. Jis taip pat žymiai padidina galiojimo laiką. Kai džiovinimas orkaitėje baigėsi, žaliavos perkeliamos į šiltą vietą džiovinimui, kol visiškai virs. Kad išgautumėte granules, žiedlapiai paprasčiausiai sumalami per kavos malūnėlį.

Kartais po virimo rankose yra kvapas. Kad išvengtumėte, naudokite pirštines arba nuvalykite rankas su actu ir citrinos sultimis. Neleiskite skysčiui patekti į stiklainį, kur pridedama prieskonių. Šaukštas visada turi būti sausas ir švarus. Didelės griežinėliais gausios jautienos arba ėrienos dalys. Todėl patyrusios namų šeimininkės turi palikti tam tikrą lobulų kiekį, ir dauguma jų susukti.

Naudokite prieskonius

Nedaug žmonių žino, kad džiovinti česnakai yra puikus būdas atsikratyti augalų ir sodo augalų kenkėjų. Pakanka įpilti nedidelį kiekį prieskonių į gėlių puodą, kad skruzdėlės ir amarai paliktų jį amžinai. Panašiai jie veikia sklype. Sausos granulės gali būti pilamos tiesiai į dulkes, o po truputį pakartokite. Infuzija iš šio daržovių lapų žiedlapių purškiama tiek vidaus, tiek sodo gėlių. Šis sprendimas palengvina grybelines ligas ir vabzdžių išpuolius.

Kosmetologijoje džiovinti česnakai kartais naudojami siekiant padidinti plaukų augimą. Kartais džiovintas produktas yra daug patogiau naudoti nei šviežias. Milteliai praskiedžiami nedideliu kiekiu vandens ir košė, derinami su medumi, rugių miltais ir alavijo sultimis. Jei ši kaukė yra taikoma du kartus per savaitę, taip pat per mėnesį, kad gautumėte apčiuopiamą rezultatą.