Kaip padaryti, kad Latgalijos konjakas? Receptai, naudingi patarimai

Anonim

Kas yra latgalų konjako receptas? Kokios yra virimo savybės? Straipsnyje aptarsime šiuos ir kitus klausimus. Latgalų konjakas yra alkoholinis gėrimas, plačiai paplitęs Latvijoje. Gaminant tinktūrą, paprasta, skonis primena konjaką, todėl gali būti rekomenduojama gaminti distiliuotojus namuose. Latvijoje buvo sukurtas receptas istoriniame Latgalos regione, kuris jau seniai žinomas dėl puikių naminių alkoholinių ir mėnulio puodelių receptų.

Šedevras

Atrodo, kad Latgale ir konjakas neturi nieko bendro. Gerai žinomas geriausių vynuogių plantacijų gėrimas, brandintas ąžuolinėse statinėse, ir latgalių užvirinimas yra dvi skirtingos sąvokos. Tačiau, nepaisant visko, Latvijos distiliuotojai sukūrė nuostabų šedevrą, panašų į originalų konjaką.

Kas yra geras latgalių konjako receptas? Su juo galite pagyvinti gerą užvirinti ir gaminti aristokratinį gėrimą. „Latgalian“ sukurta tinktūra turi skirtingas gamybos galimybes. Mes pristatysime Jums originalų įrodytą receptą, kuris ilgą laiką suteikia puikų rezultatą.

Latgaloje

Latgalė (Latgale) yra istorinis regionas rytinėje Latvijos dalyje, užima apie ketvirtadalį valstybės teritorijos ir yra žinomas dėl savo išvystytos namų alaus. Latgalų konjako receptą išrado vietiniai distiliatoriai. Remdamosi savo patikinimais, tinkama tinktūra, kiek įmanoma tiksliau, kartoja tikrojo konjako kvapą, skonį ir spalvą. Šiuo atveju jis sukuriamas per dvi savaites nuo paprasto mėnulio, be senelių senelių.

Šiandien Latgalos konjakas neoficialiai laikomas populiariu Latvijos alkoholiu.

Pažymėtina, kad pagal tarptautinę teisę „konjakas“ gali būti vadinamas tik vynuogių distiliatu, kuris ne trumpiau kaip porą metų brandinamas statinėse. Ir pagamintas Prancūzijos prigimtyje Poitou-Charentes pagal nustatytą metodą. Vynuogių sulčių distiliatai iš kitų šalių vadinami brendiu. Nei pirmoji, nei antroji klasė Latgalos konjakas nepatenka.

Tačiau tai netrukdo kitoms šalims išrasti savo alkoholio ir vadinti jį „brendiu“. Tačiau jie gali juos prekiauti tik savo valstybės teritorijoje. Uždaromas eksportas į kitas galias, su pavadinimu, nesuderinamu su tikrove.

Ennoblement

Latgalų konjako receptas išrado žmones, kad pagerintų distiliatą ir suteiktų jam tam tikrą puokštę, galinčią užsidegti žemos kokybės mėnulio spalva. Jo atsiradimo metai nežinomi, tačiau latviai žavisi jų kūryba. Latgalos gyventojai mano, kad geriau gaminti alkoholį pagal senovinius receptus, o ne pirkti gatavą degtinę parduotuvėje.

Sudėtis

Taigi Latgalijos konjako receptą mes išnagrinėsime kiek įmanoma detaliau. Konjako kopijai galite naudoti bet kokią aukštos kokybės alkoholį - rektifikuotą, gryną degtinę, alkoholį, mėnulį. Žinoma, pastarasis turi būti gerai išvalytas, neturėtų būti pernelyg ryškus skonis ir kvapas. Kadangi naudojama ąžuolo žievė nesuteikia tokio kilmingo gilaus skonio, kaip kepant ąžuolinėse statinėse, į produktą pridedama prieskonių. Turite turėti:

  • mažas muskato riešutų gabalas;
  • 3 litrai degtinės arba mėnulio (anksčiau atskiestas alkoholis);
  • 2 šaukštai. l sausas ąžuolo žievė (galima įsigyti vaistinėje);
  • 2 šaukštai. l vanduo;
  • 5 koriandro grūdai;
  • citrinų rūgštis (peilio gale);
  • 3 šaukštai. l cukraus

Technologijos

Kaip padaryti, kad Latgalijos konjakas? Receptas, kurį įrodo kartos, vis dar nustebina šio tinktūros mėgėjus. Taigi, muskato riešutai ir koriandras prieš naudojimą smulkina skiedinį, tada kvapas bus tiesiog nuostabus. Ąžuolo žievė yra prisotinta taninų medžiagomis, kurios po ilgos alkoholio infuzijos gali sukelti stiprų atbaidomą poveikį ir skonį.

Prieš naudojimą užpilkite verdančiu vandeniu per penkias minutes, nuimkite vandenį ir tada pridėkite prie tinktūros.

Šildykite 100 g mėnulio, kad jis taptų šiltas, ir įpilkite karamelės. Norėdami pagaminti karamelę, sumaišykite citrinos rūgštį su vandeniu ir cukrumi, įdėkite į kaušą arba šaukštą atviroje ugnyje ir išgarinkite iki aukso. Čia svarbu nepervertinti, todėl latgalų konjakas bus sugadintas sudegusio karamelės kvapu.

Būtina laikytis šių patarimų: senėjimo metu tinktūros pokyčių laipsnis, todėl geriau naudoti „moonshine“ 50% stiprumo, o ne 40%.

Be to, jums reikia sumaišyti mėnulio, visus prieskonius ir karamelę, įdėti mišinį į stiklinį indą ir įdėti jį į tamsią kambarį. Kartais suplakite butelį. Mėginys paimamas po septynių dienų. Gatavas gėrimas turėtų būti raudonas atspalvis, tortų skonis ir ąžuolo skonis. Jei vis dar nepatinka skonis - palikite reikalauti. Nerekomenduojama atlaikyti tinktūros ilgiau nei mėnesį, nes ąžuolo žievė pernelyg prisotins produktą su tanine medžiaga. Tuomet filtruokite ilgą mėnulio atspalvį ir hermetiškai užsandarinkite, kad būtų galima laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Kaip gerti?

Taigi, jūs jau žinote, kaip padaryti Latgalos konjakas. Šio gėrimo receptas yra gana paprastas. Yra žinoma, kad brendžiai ir jauni brendžiai yra išgeriami iš mažų konjako akinių, kuriuose aštrus kvapas lengvai nyksta. Latgalų gėrimas yra geresnis, bet ne valgyti. Iš stiklo, kurio tūris yra 150-300 ml.

Jei latgalų konjako laikote tamsioje vietoje, jo galiojimo laikas bus iki penkerių metų.

Patarimai ir apžvalgos

Ar jums patiko Latgalos konjako receptas? Apžvalgos, ką apie šį gėrimą palieka žmonės? Daugelis teigia, kad turi gerą gėrimą, malonaus skonio ir gražios spalvos. Kai kurie teigia, kad jei šešėlis atrodo pakankamai prisotintas, tada produktas turi būti spalvotas.

Be to, mėgėjai sako, kad žievė gerai perduoda ąžuolo konjako gaminį, tačiau ji negali nužudyti žemos kokybės samogono kvapo ir skonio. Todėl jie rekomenduoja gerą pagrindą gėrimui gaminti. Pavyzdžiui, naudokite frakcinį distiliavimą.

Daugelis yra įsitikinę, kad recepte būtina naudoti ąžuolo žievę, nes žetonai ar ąžuolo lustai duoda skirtingą rezultatą. Žmonės rekomenduoja, kad prie tinktūros pridėtumėte muskato riešutą, bet nedideliais kiekiais. Tie, kurie gėrė ilgiau nei mėnesį, skundžiasi, kad tai buvo karštas produktas, kaip jau minėjome.