Blyneliai ant kefyro: receptas su nuotraukomis

Anonim

Blynai yra tradiciniai Rusijos pyragaičiai. Jis gaminamas iš kitos rūšies tešlos - iš neraugintos, iš mielių, iš kviečių ir pan. Kefyro kremo blynai yra labai sėkmingi. Jie turi skyles, atrodo gražiai, turi didesnį elastingumą, t. Tokių blynų kepimas yra paprastas dalykas. Jis gali lengvai išmokti.

Miltų ir kiaušinių paruošimas

Pagrindinė virimo blynų sudedamoji dalis yra miltai. Prieš tešdami tešlą, visada persijunkite per sietą. Taigi jis pašalinamas iš visų šiukšlių ir prisotintas deguonimi. Iš išpūstų miltų tešla yra lengviau sumaišoma. Miltai gali pasirinkti skirtingus (pavyzdžiui, kviečius arba grikius). Eksperimentuodami su juo gausite įvairių skonio ir kalorijų turinčių blynų.

Antras svarbus ingredientas receptų vėžiagyvių blynai su skyles kefyro - kiaušiniai. Jiems nėra specialių reikalavimų. Patyrę namų šeimininkai teikia tik vieną patarimą. Jie rekomenduoja paimti 2 dubenis kiaušiniams laužyti. Jei receptas turi kelis kiaušinius, pirmąjį lėkštelę išpjaukite po 1 kiaušinį. Pažiūrėkite, ar jis nėra supuvęs, nes kartais parduotuvėse yra sugadintų produktų. Jei kiaušinis yra šviežias, perkelkite jį į antrąjį dubenėlį ir pirmą kartą pertraukite antrą kiaušinį ir pakartokite visus veiksmus.

Pienas ir pieno produktai, pagaminti iš blynų receptų

Pienas, skirtas blynams, gali būti šviežias arba rūgštus. Nuo rūgščio pieno, pyragaičiai yra gana padorūs - minkšti, purūs. Ir dabar apie riebalų procentą ... Jei jūs vedate aktyvų gyvenimo būdą ir galite sau leisti valgyti pakankamai kalorijų patiekalų, tada nusipirkite pieno už blynus. Jei sekate savo figūrą, geriausia pirkti pieną su mažu riebalų kiekiu arba visai nenaudokite jo. Yra receptų liesiems blynams, kurie yra užpilami ant to paties vandens (paprasto ar mineralinio).

Pieno pakeitimas gali būti kefyras. Receptai su juo, mes tiesiog apsvarstome. Kefyras daro blynus naudingiausiais mūsų kūnui, ypač virškinimo sistemai. Be to, jie yra skanūs ir minkšti.

Kiti reikalingi produktai

Iš kefyro ir verdančio vandens kepimo blynams gaminti reikalingi kiti produktai:

  • soda, kuri daro blynus sodingesnius;
  • druska;
  • cukraus

Paruoškite ir aliejų kepimui. Tai padarys bet kokia rafinuota, bekvapė nafta. Alyvuogių arba garstyčių nerekomenduojama. Šiems aliejams būdingas tam tikras skonis. Net jei norite, galite vartoti cukraus miltelius, jei planuojate pagaminti saldžius blynus ir apipurkšti juos ant šio ingrediento.

Pagrindinės virimo taisyklės

Kai tešlos riešutmedžio tešlos minkštimas, kefyro skylutės, neužpilkite daug sodos. Nedidelis kiekis tešlos, šis ingredientas pridedamas prie peilio galo. Jei pernelyg apsvaiginsite su sodu, sugadinkite blynų skonį. Jie bus kartūs. Maišant tešlą, įsitikinkite, kad jame nėra nesumaišytų gabalėlių.

Į galutinę tešlą įpilkite sviesto. Dėl savo buvimo nebereikia kaskart tepti. Ją galite apdoroti vieną kartą - tik prieš kepant pirmąjį blyną. Paprastai problemos dažnai kyla dėl pirmosios blynų. Kai kuriuose receptuose gali būti paprašyta pridėti sviesto į tešlą ir periodiškai pripilti keptuvėje augalinį aliejų. Išbandykite šią virimo parinktį.

Pagal grikių miltus

Nuostabiai naudingas produktas yra grikių miltai. Jame yra daug labai svarbių medžiagų žmogaus organizmui. Grikių miltai naudojami įvairiems pyragams gaminti. Jie net atėjo su kefyro kremo blynų receptu. Pagal jį, jums reikės:

  • sviesto sviestas - 25 g;
  • kiaušiniai - 2 dalykai;
  • kefyras - 1, 5 l;
  • cukrus - 1 šaukštelis;
  • grikių miltai - 600 g;
  • druska - mažas žiupsnelis;
  • karštas vanduo - 1 puodelis;
  • saulėgrąžų aliejus.

Ištirpinkite sviestą. Į jį supilkite dubenį, kefyrą, įpilkite cukraus ir miltų. Kruopščiai maišykite gautą tešlą. Paimkite mažą puodelį. Jame plakti baltymai su druska ir pridėti į tešlą. Maišykite tolygiai. Pabaigoje užpilkite verdančiu vandeniu. Pažvelkite į blynų nuoseklumą. Jis gali būti normalus ir pernelyg skystas, storas, nes miltai yra skirtingi. Jei reikia, įpilkite miltų ar karšto vandens. Kepkite blynus karštoje keptuvėje. Jei jie neimba su jumis, tada po kiekvieno blynų tepkite keptuvę augaliniu aliejumi.

Kvietiniai miltai

Jei norite greitai gaminti blynus, naudokite kefyro kepsnių receptą ir paprasto kvietinio miltų pagrindu. Jie gali būti pakankamai stori, kad užpildytų užpildus ar plonas. Sudėtis, reikalinga paruošimui:

  • kiaušinis;
  • kefyras - 370 ml;
  • cukrus - 2 šaukšteliai;
  • druska - pagal skonį;
  • miltai - 150 g;
  • soda - ¾ šaukštelis;
  • karštas vanduo - 150 ml;
  • saulėgrąžų sviestas - šaukštai pora.

Sulaužykite kiaušinį ir pridėkite jį prie kefyro. Į mišinį įpilkite cukraus ir druskos. Maišykite ingredientus. Įpilkite išpilstytus miltus ir sumaišykite tešlą. Paimkite švarų ir sausą dubenį. Pridėti soda ir užpilkite karštu vandeniu. Tada supilkite sodą į tešlą. Maišykite tolygiai. Pabaigoje pridėkite saulėgrąžų aliejų. Po to galite pradėti kepti.

Saldainių blynai kefyre naudojant maišytuvą

Paprasčiausias tradicinių rusų pyragų gaminimo receptas yra plonasis pyragas su kefyro skylutėmis, naudojant maišytuvą. Jums reikės šių produktų:

  • kiaušiniai - 2 dalykai;
  • druska - pusė šaukštelio;
  • cukrus - 70 g;
  • kefyras - 1 puodelis;
  • miltai - 1 puodelis;
  • saulėgrąžų sviestas - 3 šaukštai;
  • verdantis vanduo - 1 puodelis.

Beat kiaušiniai ir mušti su maišytuvu. Įpilkite druskos ir šiek tiek cukraus. Toliau vėl išmaišykite maišytuvą. Pabaigoje pridėkite likusį cukrų. Supilkite kefyrą į dubenį su mišiniu. Įjunkite maišytuvą. Padėkite nedidelį greitį. Vieną laiką išjunkite maišytuvą. Supilkite miltus. Tada vėl įjunkite įrenginį. Pirmiausia maišykite mažu greičiu ir palaipsniui didinkite. Po maišymo išjunkite prietaisą. Įveskite saulėgrąžų aliejų ir verdantį vandenį. Sumažinkite maišytuvą mažu greičiu. Po kelių sekundžių padidinkite greitį. Išjunkite įrenginį. Paruoškite keptuvę ir pradėkite kepkite blynus.

Saldūs saldainių blynai

Blynai paprastai valgomi su grietine, majonezu, sviestu, ikrais, bet galite padaryti saldų blynų pyragą. Pripildant reikia varškės grietinės, pridėjus medų ir džiovintų vaisių. Taigi pasiruoškite:

  • kremo blynai ant kefyro - 8 vnt.
  • varškė - 300 g;
  • medus - ½ puodelio;
  • grietinės riebalų kiekis - 30% - 1 puodelis;
  • sauja džiovintų abrikosų (jei norite, galite jį pakeisti razinomis);
  • vištienos trynys.

Varškės mišinys sumaišomas su medumi ir grietine iki sklandžiai. Nuplaukite džiovintus abrikosus ir supjaustykite mažais gabaliukais arba juostelėmis. Įpilkite verdančio vandens ir palikite ant darbastalio. Po 10 minučių išmeskite džiovintus abrikosus į žarną ir išdžiovinkite, ir tiesiog užpilkite vandenį. Jums to nereikės. Paruoškite kepimo skardą. Įdėkite pirmuosius kremo blynus. Šepečiu jį su varškės mišiniu ir pabarstykite smulkintomis džiovintomis abrikosais. Ant viršaus uždėkite antrą blyną ir užpildykite. Darykite tą patį su visais blynais. Pripildyti nereikia ant viršutinio sluoksnio. Tiesiog sutepkite trynio blyną. Galų gale, jūs gaunate pyragą. Įdėkite jį į pašildytą orkaitę iki 180 laipsnių 10-15 minučių.

Blynų pyragas su mėsos įdaru

Neprivalomas blynų pyragas, skirtas saldainiui gaminti. Jei nepridėjote cukraus į kremo blynus, tada paruošite pyragą su mėsos įdaru. Paimkite:

  • lemputės - 2 vnt.
  • sviesto sviestas - 50 g;
  • jautiena ir vištienos smulkinimas - po 300 g;
  • kiaušiniai - 6 vnt.
  • majonezas - 5 šaukštai;
  • druska ir pipirai - savo nuožiūra;
  • krapai - 1 krūva;
  • plonasis kepalų blynai kefyre - keli gabaliukai.

Supjaustykite svogūnus ir kepkite sviestu iki auksinės rudos spalvos. Po virimo įdėkite jį į dubenį. Po to kepkite maltą jautieną svieste. Įdėkite jį į antrąjį dubenį. Tada kepkite maltą vištieną. Iš keptuvės perkelkite jį į trečiąjį dubenį. Kepkite svogūnus į 2 dalis. Vienas iš jų įdėjo į jautienos galvą, o kitas - vištiena. Sumaišykite abu užpildus, druską ir pipirus. Kepkite kiaušinius vėsioje ir švarioje. Supilkite juos ant smulkios trintuvo. Pridėti majonezo ir druskos pagal skonį. Supjaustykite krapus, bet dar nepridėkite.

Paruoškite formą. Įdėkite 1 arba 2 blynus į apačią. Į viršų su maltos jautienos ir svogūnų. Užpildykite užpildą blynu. Antrasis sluoksnis turės kiaušinius. Pabarstykite krapais ant viršaus ir padenkite blyną. Trečiasis sluoksnis yra vištienos įdaras. Padarykite panašius sluoksnius. Supilkite ištirpintą sviestą ant torto, pabarstykite duona. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir įdėkite jį į 25 minutes. Baigtą tortą galite papuošti majonezu, žalumynais ir gražiai susmulkintais vištienos kiaušiniais.

Apibendrinant, verta paminėti, kad kefyro kremo blynai yra ne tik skanūs, bet ir patogūs patiekalai. Jūs galite tiesiog padaryti blynus lengvam užkandžiui, arba galite padaryti patenkinamą skanėstą pyrago pavidalu.