Kaip padaryti vyno sąrašą

Anonim

Vyno sąrašas yra bet kokio restorano veidas. Todėl labai svarbu rūpintis savo dizainu. Rengiant žemėlapį būtina atsižvelgti į daugelį veiksnių, kurie bus suderinti su restorane patiekiamais patiekalais.

Jums reikės

  • - informacija apie lankytojus;
  • - informacija apie instituciją;
  • - meniu forma.

Instrukcija

1

Nustatykite, kokia bus tikslinė auditorija įstaigoje, nes vyno sąrašas turi atitikti jį. Institucijos buvimo vieta: atidžiai stebėkite tokį veiksnį kaip įstaigos buvimo vieta, nes ją gali aplankyti ne tikslinė auditorija, kuriai skirtas vyno sąrašas.

2

Institucijos stilius: suprojektuokite savo restoraną taip, kad svečiai prie įėjimų atkreiptų dėmesį į gražiai išdėstytus vyno butelius ir vyno priedus.

3

Į vyno sąrašą įtraukite tik vyną arba vyną ir visus kitus alkoholinius gėrimus.

4

Apsvarstykite vyno sąrašo ir mados tendencijų pusiausvyrą. Norėdami tai padaryti, perskaitykite restorano svečių atsiliepimus ir pageidavimus.

5

Išlaikyti pardavimų statistiką restorane, kad nė vienas vyno ženklas liktų sandėlyje. Tokiu būdu pakoreguokite restorano vyno sąrašo tūrį.

6

Į žemėlapyje įveskite naują vyno rinką ir apie tai informuokite lankytojus.

7

Išvardinkite vynų sąrašą vyno sąraše. Kiekviename iš šių vyno skyrių suskirstykite juos pagal šalis, regionus. Pusiau saldūs ir pusiau džiovinti vynai pereina į specialų skyrių.

8

Vyno sąraše nurodomi pagrindiniai vyno parametrai: kategorija, regiono pavadinimas, prekės ženklas, stiprumas, butelių talpa, kaina.

9

Sukurkite vyno sąrašą su tuo pačiu stiliumi ir medžiagomis, kurios yra atsparios greitam nusidėvėjimui.

Atkreipkite dėmesį

Pastaruoju metu užsienyje keliaujančių rusų skaičius išaugo, todėl jų vyno vartojimo kultūra taip pat yra tai, kad šiuo metu restorane nėra vyno sąrašo.

Geras patarimas

Jei norite išplėsti brangius vynus, jums reikės savo sommelierio. Jis tiksliai išskirs sugadintą vyną nuo sveiko ir teisingai jį suteiks svečiams.

  • kaip padaryti vyno sąrašą 2019 m