Patarimas 1: Kaip padaryti želė želė

Anonim

„Kissel “ jau seniai laikomas labai maistingu ir sveiku gėrimu ne tik Rusijoje, bet ir daugelyje Europos šalių. Vaisių ir uogų želė pirmauja tarp visų rūšių vitaminų ir organinių rūgščių. Jūs galite juos paruošti ne tik iš šviežių uogų ir vaisių, bet ir iš uogiene arba uogiene.

Jums reikės

    • 150-200 g uogienės
    • 1 l vandens
    • 2 šaukštai. bulvių krakmolas
    • 2 šaukštai. cukraus
    • ¼ šaukštelis citrinos rūgštis

Instrukcija

1

Išpilkite uogienę į puodą su trimis puodeliais karšto vandens (750 ml) ir užsidėkite.

2

Kai praskiestas uogienė užvirsta, nuimkite ją ir nuvalykite po sietą.

3

Į puodą įpilkite cukraus, citrinos rūgšties ir vėl užvirkite.

4

Bulvių krakmolą ištirpinkite stikline šalto vandens (250 ml) ir nuolat supilkite į sirupą ploname sraute.

5

Pašalinkite želė keptuvę iš viryklės, kai tik ji virs. Supilkite į gabalus ir atvėsinkite.

Atkreipkite dėmesį

Krakmolas praskiedžiamas šaltu vandeniu, kol sirupas virsta, nes po kurio laiko jis pradeda nusistovėti. Be to, atskiestas bulvių krakmolas turi būti filtruojamas per smulkų sietą, taip pat padės išvengti gabalėlių atsiradimo želė.
Citrinų rūgštis želė yra pridėta siekiant išsaugoti spalvą ir pagerinti skonį. Prieš dedant į sirupą, geriau jį atskiesti nedideliu kiekiu šaltai virinto vandens.

Geras patarimas

Šiame recepte proporcijos pateikiamos vidutinio storio želė. Jei padidinate arba, priešingai, sumažinkite bulvių krakmolo kiekį vienu šaukštu, atitinkamai, gausu arba skystu želė. Prieš pilant storą bučinį porcijomis, nuplaukite juos šaltu vandeniu, po to atšaldžius želė iš uogienės lengvai atskiriama nuo sienų.
Skirtingai nuo storo želė, skystas gėrimas gali būti tiekiamas ne tik atšaldytu, bet ir karštu. Siekiant išvengti, kad plėvele atsirastų želė po atšaldymo, viršutinėje dalyje pabarstykite jį šiek tiek cukraus.

  • Kissel. Puikus namų ruošimas
  • želė iš krakmolo ir uogienės

Patarimas 2: Kaip virti želė iš uogų

„Kissel“ - tai želatinis desertinis patiekalas, kurį galima gaminti iš džiovintų ir šviežių uogų, vaisių, sirupų ir sulčių, taip pat pieną, į kurį įdėta kukurūzų arba bulvių krakmolo. Pasimėgaukite savo namų ūkiu saldus ir sveikus uogų želė, kuri tinka net ir vaiko mitybai.

Jums reikės

  • - 150 g juodųjų serbentų;
  • - 150 g spanguolių;
  • - 150 g spanguolių;
  • - 150 g granuliuoto cukraus;
  • - 70 gramų bulvių krakmolo.

Instrukcija

1

Paruoškite uogas būsimam naminiam želatui. Įdėkite juoduosius serbentus, spanguoles ir brukneles į kriauklę ir kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu. Beje, paruošiant želė, galite naudoti tiek šviežias uogas, tiek sušaldytas. Jei nuspręsite vartoti šaldytas uogas, palikite juos pusę valandos kambario temperatūroje.

2

Uogų patrinkite per sietą ar žarną su mažomis skylutėmis. Įdėkite gautą sultį, supilkite tris litrus verdančio vandens ir įpilkite vidutinės ugnies, virkite dvidešimt minučių. Atvėsinkite sultinį ir nuimkite ją, išspauskite uogų aliejų pyragą ir išmeskite jį, jums to nereikės. Išleiskite sultinio stiklinę ir atidėkite jį atgal, kol likusias dalis vėl užsidegs. Palaipsniui įpilkite cukraus.

3

Dabar reikia sutirštinti želė. Norėdami tai padaryti, paimkite tris šaukštus bulvių krakmolo ir atskiedkite jį prieš tai atidėtą sultinį. Kruopščiai maišykite mišinį, kad išvengtumėte gabalėlių. Krakmolas turi būti tolygiai maišomas.

4

Lėtai supilkite į virtus sultinius iš uogų spaudžiamą sultį, vėl virkite. Tada supilkite ploną praskiesto bulvių krakmolo srautą, nuolat maišykite želė mediniu šaukštu. Kepkite želė dar penkias minutes ir nuimkite nuo karščio. Leiskite jam šiek tiek atvėsti ir įdėti į stiklą arba gražią pelėsią. Bet gerti uogų želė šalta ar karšta forma priklauso nuo jūsų.

Atkreipkite dėmesį

Apsvarstykite, jei norite gauti pusiau skysto bučinio ar vidutinio storio, tada neturėtumėte ilgą laiką virti po krakmolo įvedimo, tiesiog reikia užvirti ir išjungti.

Geras patarimas

Norėdami išsaugoti uogų želė spalvą ir gerinti skonį, į želė įpilkite 0, 2 gramo citrinos rūgšties (porcijoje), padalijama šaltu virintu vandeniu.

Susijęs straipsnis

Kaip gaminti bulves